التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Café e saúde humana: um enfoque nas substâncias presentes na bebida relacionadas às doenças cardiovasculares |
| المؤلفون: |
Lima, Fabiana Accioly de, Sant'ana, Antônio Euzébio Goulart, Ataíde, Terezinha da Rocha, Omena, Cristhiane Maria Bazílio de, Menezes, Maria Emília da Silva, Vasconcelos, Sandra Mary Lima |
| المصدر: |
Revista de Nutrição. December 2010 23(6) |
| بيانات النشر: |
Pontifícia Universidade Católica de Campinas, 2010. |
| سنة النشر: |
2010 |
| مصطلحات موضوعية: |
Ácidos clorogênicos, Café, Cafeína, Dislipidemias, Diterpenos, Hipertensão |
| الوصف: |
O café é a bebida mais consumida no Brasil e no mundo ocidental. O fato de ser uma bebida tão popular, aliado à sua importância econômica, explica o interesse por estudos sobre o café, desde a sua composição até seus efeitos na saúde humana. Dentre as diversas substâncias presentes na composição química do café, além dos nutrientes, destacam-se a cafeína, os diterpenos cafestol e kahweol e os ácidos clorogênicos, o que faz do café uma importante fonte dietética destes compostos. Muitos estudos têm verificado a influência de seus constituintes na saúde, principalmente a cafeína vs a elevação da pressão arterial; o cafestol e o kahweol vs a dislipidemia; e ácidos clorogênicos vs proteção cardiovascular, por suas propriedades antioxidantes. Este artigo tem como objetivo apresentar de forma sucinta a importância da bebida e sua composição química, os mecanismos fisiológicos envolvidos na elevação da pressão arterial e do colesterol sérico atribuíveis ao café, bem como estudos selecionados que verificaram a associação do consumo da bebida com estas doenças cardiovasculares. |
| نوع الوثيقة: |
article |
| وصف الملف: |
text/html |
| اللغة: |
Portuguese |
| تدمد: |
1415-5273 |
| DOI: |
10.1590/S1415-52732010000600012 |
| URL الوصول: |
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732010000600012 |
| Rights: |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| رقم الانضمام: |
edssci.S1415.52732010000600012 |
| قاعدة البيانات: |
SciELO |