التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Perfil de manipuladores de alimentos em domicílios |
| المؤلفون: |
Deon, Barbara Cecconi, Medeiros, Laissa Benites, Hecktheuer, Luisa Helena, Saccol, Ana Lúcia de Freitas |
| المصدر: |
Ciência & Saúde Coletiva. May 2014 19(5) |
| بيانات النشر: |
ABRASCO - Associação Brasileira de Saúde Coletiva, 2014. |
| سنة النشر: |
2014 |
| مصطلحات موضوعية: |
Manipulador de alimentos, Segurança dos alimentos, Características da população, Doenças transmitidas por alimentos |
| الوصف: |
O objetivo deste artigo é identificar o perfil dos manipuladores de alimentos nos domicílios da cidade de Santa Maria (RS). Foi determinada uma amostra de 15 domicílios por bairro através da divisão geográfica da cidade, totalizando 615 residências. Para a realização do diagnóstico do perfil dos manipuladores nos domicílios, elaborou-se um formulário sobre os dados pessoais com 6 questões abertas e 13 fechadas incluindo o gênero, estado civil, escolaridade, profissão e renda mensal, bem como questões como a frequência do preparo das refeições nos domicílios, satisfação em prepará-las, participação em cursos e percepção deles sobre a segurança dos alimentos. Verificou-se que 92,5% dos manipuladores eram do sexo feminino, 52,2% possuíam nível de escolaridade fundamental completo ou incompleto, e 35,4% com rendimento mensal familiar de 3 a 9 salários mínimos. Dos entrevistados, 82,6% informaram que preparam as refeições todos os dias da semana e 77,9% relataram que nunca enfrentaram problemas ocasionados por alimentos produzidos em casa. É importante identificar o perfil dos manipuladores de alimentos nos domicílios para desenvolver estratégias para prevenir ou diminuir as doenças transmitidas pelos alimentos. |
| نوع الوثيقة: |
article |
| وصف الملف: |
text/html |
| اللغة: |
Portuguese |
| تدمد: |
1413-8123 |
| DOI: |
10.1590/1413-81232014195.04892013 |
| URL الوصول: |
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-81232014000501553 |
| Rights: |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| رقم الانضمام: |
edssci.S1413.81232014000501553 |
| قاعدة البيانات: |
SciELO |