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Com o desenvolvimento da ciência e da tecnologia na sociedade moderna, cada vez mais pessoas estão a usar smartphones. Ao mesmo tempo, nos últimos anos, têm aparecido várias aplicações de entrega de comida ao domicílio em Portugal e na China. Por exemplo, o Glovo e o Ubereats são as aplicações mais usadas em Portugal, e o Meituan e o Eleme as mais usadas na China. Este trabalho tem como objetivo analisar as perceções e fatores influenciadores na compra de serviços de entrega de comida ao domicílio pelos consumidores em Portugal e na China, focando-se principais diferenças entre os consumidores dos dois países. Para esta investigação recorreu-se a um estudo quantitativo, através da aplicação de um questionário online para recolher dados, que foi dividido em duas versões, uma em português e outra em chinês. A técnica de amostra utilizada foi não probabilística por conveniência, com a criação do efeito bola de neve. Finalmente obteve-se um total de 293 respostas válidas. Entre estas, as respostas efetivas dos consumidores chineses e dos consumidores portugueses foram 206 e 87, respetivamente. Os resultados obtidos indicam que para os consumidores portugueses, a perceção da confidencialidade de informação pessoal está positivamente relacionada com a confiança nos serviços de entrega de comida ao domicílio. Para os consumidores chineses, exceto a perceção da segurança durante a entrega, todos outros fatores, como a perceção da segurança alimentar, a perceção da economia de tempo, a perceção da política promocional, e perceção da conveniência e a perceção da confidencialidade de informação pessoal, estão positivamente associados com a mesma. Adicionalmente, a confiança estápositivamente relacionada com a intenção de compra deste serviço tanto pelos consumidores portugueses como chineses. Como o serviço de entrega de comida ao domicílio é uma indústria emergente, existe até ao momento poucas estudos e investigações na área. Assim sendo esta dissertação é uma contribuição para literatura existente a nível académico, e ao mesmo tempo, um registo da atual indústria para estas plataformas em Portugal e na China.
With the development of science and technology in our modern society, more and more people are using smartphones. At the same time, in recent years, there have been developed several mobile applications for home delivery food both in Portugal and China. For example, Glovo and Ubereats are the most used applications in Portugal, and Meituan and Eleme the most used in China. This work aims to analyze the perceptions and influencing factors for consumers in Portugal and China during the purchase of food delivery services, focusing on the differences between consumers in both countries. For this investigation a quantitative study was used, with the application of an online questionnaire to collect data, which was divided into two versions, one in Portuguese and the other in Chinese. The sample technique used was non-probabilistic for convenience, with the creation of the snowball effect. Finally, a total of 293 valid responses were obtained. Among these, the effective responses of Chinese consumers and those of Portuguese consumers are 206 and 87, respectively. The results obtained indicate that for Portuguese consumers, the perception of confidentiality of personal information is positively related to trust in home delivery services. For Chinese consumers, except for the perception of security during delivery, all other factors, such as the perception of food safety, the perception of time savings, the perception of promotional policy, and the perception of convenience and the perception of confidentiality of personal information , are positively associated with it. Additionally, trust is positively related to the intention of purchase of such service by Portuguese and Chinese consumers. Seen as home delivery service is an emerging industry, there is so far little research and experience in this area. Therefore, this study is also a contribution to the existing academic literature, and at the same time, a report of the current industry for these platforms both in Portugal and China. |