Electronic Resource
Results of research into technological process of fruit drying in the solar dryer
| العنوان: | Results of research into technological process of fruit drying in the solar dryer |
|---|---|
| Additional Titles: | Результати дослідження технологічного процесу сушіння фруктів у геліосушарці Результаты исследования технологического процесса сушки фруктов в гелиосушилке |
| المؤلفون: | Korobka, Serhiy; Lviv National Agrarian University Volodymyra Velykoho str., 1, Dublyany, Ukraine, 80381, Babych, Mykhailo; Lviv National Agrarian University Volodymyra Velykoho str., 1, Dublyany, Ukraine, 80381, Krygul, Roman; Lviv National Agrarian University Volodymyra Velykoho str., 1, Dublyany, Ukraine, 80381, Zdobytskyj, Andriy; Lviv National Agrarian University Volodymyra Velykoho str., 1, Dublyany, Ukraine, 80381 |
| المصدر: | Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 1, № 8 (91) (2018): Енергозберігаючі технології та обладнання; 64-73; Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 1, № 8 (91) (2018): Энергосберегающие технологии и оборудование; Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 1, № 8 (91) (2018): Energy-saving technologies and equipment; 1729-4061; 1729-3774 |
| بيانات النشر: | PC Technology Center 2018-02-05 |
| نوع الوثيقة: | Electronic Resource |
| مستخلص: | The work addresses the issue of solving a scientific-applied task on the substantiation of operation modes of the solar fruit dryer in order to improve energy efficiency of the technological process of fruit drying for small amounts of fruit processed at private farms.We have explored the use of solar energy for fruit drying at the latitude of the location of Rivne oblast, Ukraine, which has the average annual solar radiation power of the order of 3.41 kW∙h/m2 per daylight. This makes it possible to receive from 1.5 to 2.3 kW∙h of energy per day from the air collector area of 1 m2.The series of analytical and experimental studies that we conducted has confirmed the possibility for a significant intensification of the process of fruit drying in the solar dryer. Compared with modern convective drying devices, the specific energy consumption when drying the fruit in the solar dryer is reduced by 3…3.7 MJ/kg. The degree of intensification grows by 3.3…12 times compared to drying devices of the mine and tunnel types. Such results were achieved by implementing the proposed design of a flat mirror concentrator, to enhance the slanting fluxes of morning and evening sun irradiation, and a heat accumulator, based on pebbles, for accumulating at night the excessive heat from the reserve source of energy.It was established that regardless of a blanching technique for fruit raw materials, the duration of drying in the solar dryer varies depending on physical parameters of the environment. In the process of drying, the experiments were carried out at a temperature of 289.15…333.15 K, and the duration of drying was from 50 to 74 hours. We have analyzed the effect of operational parameters on a change in the chemical indicators and quality of the dried fruit. Specifically, the content of vitamin C, which was 5.2 mg/% for pear, and 4.3 mg/% for apple. The acidity was 0.29 % for pear, and 0.46 % for apple. The content of dry nutrients was 87.5 % for pear, and 85.9 % for apple. The su Досліджено технологічний процес сушіння фруктів у геліосушарці. Обґрунтовано режими роботи геліосушарки з дзеркальним концентратором та тепловим акумулятором, додатковим вологопоглинанням і в умовах природної циклічності. Визначено кінетичні параметри процесів вологовіддачі, що відтворюють часові залежності зміни кінетики сушіння фруктів, відносної вологості вхідного і вихідного потоків повітря та змодельовано часову залежність вологості вихідного потоку Исследован технологический процесс сушки фруктов в гелиосушилке. Обоснованы режимы работы гелиосушилки с зеркальным концентратором и тепловым аккумулятором, дополнительным влагопоглощением и в условиях естественной цикличности. Определены кинетические параметры процессов влагоотдачи, отражающие временные зависимости изменения кинетики сушки фруктов, относительной влажности входящего и исходящего потоков воздуха, смоделировано временную зависимость влажности исходного потока |
| مصطلحات الفهرس: | solar energy, solar dryer, temperature-humidity fields, heat mass transfer, intensification, convective drying, UDC 631.364:621.311.243, сонячна енергія, геліосушарка, температурно-вологісні поля, тепломасоперенесення, інтенсифікація, конвективне сушіння, солнечная энергия, температурно-влажностные поля, гелиосушилка, тепломассоперенос, интенсификация, конвективная сушка, info:eu-repo/semantics/article, info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| URL: | |
| الاتاحة: | Open access content. Open access content Copyright (c) 2018 Serhiy Korobka, Mykhailo Babych, Roman Krygul, Andriy Zdobytskyj http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 |
| ملاحظة: | application/pdf Східно-Європейський журнал передових технологій English |
| Other Numbers: | UANTU oai:ojs.journals.uran.ua:article/122816 1031395198 |
| المصدر المساهم: | NATIONAL TECH UNIV OF UKRAINE From OAIster®, provided by the OCLC Cooperative. |
| رقم الانضمام: | edsoai.on1031395198 |
| قاعدة البيانات: | OAIster |
| الوصف غير متاح. |