Control of Off-Flavor from Yellowtail Fillet Packaged with Nitrogen Gas during Cold Storage

التفاصيل البيبلوغرافية
العنوان:	Control of Off-Flavor from Yellowtail Fillet Packaged with Nitrogen Gas during Cold Storage / ガス置換包装による冷蔵中のブリフィレーから発生する異臭の抑制
المؤلفون:	Kenichi Kawasaki, Kenichi Kodaira, Kenji Yokoi, Yasuhiro Funatsu, 小平憲一, 川崎賢一, 横井健二, 舩津保浩
المصدر:	日本水産学会誌 / NIPPON SUISAN GAKKAISHI. 2000, 66(5):890
قاعدة البيانات:	J-STAGE

الوصف
تدمد:	00215392 1349998X
DOI:	10.2331/suisan.66.890