4および-25°C貯蔵中のマガキホモジネートの脂質酸化に及ぼす抗酸化剤の影響

التفاصيل البيبلوغرافية
العنوان:	4および-25°C貯蔵中のマガキホモジネートの脂質酸化に及ぼす抗酸化剤の影響 / Effect of Antioxidants on Lipid Oxidation in Homogenate of Japanese Oyster during Storage at 4 and -25°C
المؤلفون:	Hideo Hatate, Masayuki Kochi, 幡手英雄, 河内正通
المصدر:	日本水産学会誌 / NIPPON SUISAN GAKKAISHI. 1992, 58(12):2397
قاعدة البيانات:	J-STAGE

الوصف
تدمد:	00215392 1349998X
DOI:	10.2331/suisan.58.2397