Academic Journal
Effect of Enzymatic Treatment on Sensory Taste of Soymilk
| العنوان: | Effect of Enzymatic Treatment on Sensory Taste of Soymilk / 豆乳の食味に及ぼす酵素処理の影響 |
|---|---|
| المؤلفون: | Katutoshi Ara, Kazuyoshi Okubo, Miyuki Ojima, Shuji Kawai, Tadashi Yoshimatsu, 吉松 正, 大久保 一良, 小島 みゆき, 川合 修次, 荒 勝俊 |
| المصدر: | 日本食品科学工学会誌 / Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi. 2003, 50(1):13 |
| قاعدة البيانات: | J-STAGE |
| تدمد: | 1341027X 18816681 |
|---|---|
| DOI: | 10.3136/nskkk.50.13 |