Academic Journal
Cryoprotective Activity of Shortened Locust Bean Gum Prepared by Using Food Yeast Candia utilis
| العنوان: | Cryoprotective Activity of Shortened Locust Bean Gum Prepared by Using Food Yeast Candia utilis / 食品酵母Candida utilisを用いて調製された短鎖ローカストビーンガムの凍結保護活性 |
|---|---|
| المؤلفون: | Hidehisa KAWAHARA, Hitoshi OBATA, Masaaki SAKAMOTO, Masayuki SUZUKI, Satoshi MAKISHIMA, Tatsuya URAJI, Yusuke TOKUNO, 小幡 斉, 徳野 悠祐, 槇島 聡, 河原 秀久, 裏地 達哉, 鈴木 雅之, 阪本 匡章 |
| المصدر: | 日本食品工学会誌 / Japan Journal of Food Engineering. 2008, 9(4):289 |
| قاعدة البيانات: | J-STAGE |
| تدمد: | 13457942 18845924 |
|---|---|
| DOI: | 10.11301/jsfe2000.9.289 |