Academic Journal
Classification of Kyokai sake yeast stock strains by brewing characteristics
| العنوان: | Classification of Kyokai sake yeast stock strains by brewing characteristics / きょうかい清酒酵母保存株の醸造特性による分別 |
|---|---|
| المؤلفون: | Futami NORO, Hirokazu HASUDA, Katsumi NAKAHARA, Masaaki INAHASHI, Naoto OKAZAKI, Takafumi MUTOU, Takeaki ISHIKAWA, Takeshi AKAO, Tetsuya GOSHIMA, Tomoko MURAKAMI, Yasuzo KIZAKI, 中原 克己, 五島 徹也, 岡崎 直人, 木崎 康造, 村上 智子, 武藤 貴史, 石川 雄章, 稲橋 正明, 蓮田 寛和, 赤尾 健, 野呂 二三 |
| المصدر: | 日本醸造協会誌 / JOURNAL OF THE BREWING SOCIETY OF JAPAN. 2018, 113(8):515 |
| قاعدة البيانات: | J-STAGE |
| تدمد: | 09147314 21864012 |
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| DOI: | 10.6013/jbrewsocjapan.113.515 |