Academic Journal
Taste and textural properties of custard pudding in case of substitutional use of erythritol and low fat milk
| العنوان: | Taste and textural properties of custard pudding in case of substitutional use of erythritol and low fat milk / エリスリトールおよび低脂肪牛乳使用のカスタードプディングにおける食味とテクスチャー特性 |
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| المؤلفون: | Ai Tokifuji, Hiromi Yamaguchi, Keiko Yoshioka, Taeko Yoneda, 吉岡 慶子, 山口 祐美, 時藤 亜衣, 米田 妙子 |
| المصدر: | Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science. 2007, :178 |
| قاعدة البيانات: | J-STAGE |
| DOI: | 10.11402/ajscs.19.0.178.0 |
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