Academic Journal
Análise comparativa da percepção de pessoas idosas e adultos hospitalizados sobre a qualidade da dieta hospitalar
| العنوان: | Análise comparativa da percepção de pessoas idosas e adultos hospitalizados sobre a qualidade da dieta hospitalar |
|---|---|
| المؤلفون: | Letícia Aeko Barone Ozawa, Eduardo Federighi Baisi Chagas, Joyce Fernanda Soares Albino Ghezzi, Maria Angélica Spadella |
| المصدر: | Revista Brasileira de Geriatria e Gerontologia, Vol 27 (2024) |
| بيانات النشر: | Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ) , Universidade Aberta a Terceira Idade (UnAti), 2024. |
| سنة النشر: | 2024 |
| المجموعة: | LCC:Geriatrics |
| مصطلحات موضوعية: | Envelhecimento, Alimentos, Dieta e Nutrição, Papilas Gustativas, Serviço Hospitalar de Nutrição, Geriatrics, RC952-954.6 |
| الوصف: | Resumo Objetivo analisar e comparar a percepção da qualidade da dieta hospitalar entre pessoas idosas e adultos hospitalizados. Método pesquisa quali-quantitativa, desenvolvida em um hospital público do interior paulista, com pessoas idosas (n=185) e adultos (n=185), hospitalizados há pelo menos três dias, recebendo dieta via oral geral/branda e distribuídos segundo o tipo de dieta prescrito: sem restrição de alimentos (GSR), para controle glicêmico (GDM) ou hipossódica (GHSS). Os dados foram coletados por entrevistas individuais, empregando-se questionário validado. A qualidade da dieta foi avaliada por meio da escala Likert, considerando-se as categorias sabor, temperatura, quantidade, aparência, horário das refeições, higiene e disponibilidade para substituição de alimentos. Os dados qualitativos foram submetidos à análise de conteúdo temática e, os quantitativos à análise descritiva e estatística pelos testes Kruskal-Wallis (variáveis quantitativas) e qui-quadrado (variáveis qualitativas). Resultados independentemente da dieta prescrita (p≥0,05), pessoas idosas e adultos hospitalizados consideraram a qualidade da dieta hospitalar satisfatória (Bom/Ótimo) entre as categorias de satisfação avaliadas, exceto o sabor, que para as pessoas idosas, apresentou associação significativa com a dieta prescrita (p=0,05). Três categorias temáticas emergiram dos relatos, mostrando que pessoas idosas e adultos compreendem a importância da dieta hospitalar para recuperação da saúde, mas ainda se vê a expectativa negativa quanto à refeição ofertada. Conclusão a dieta hospitalar com restrição influencia a percepção de sabor em pessoas idosas. Conhecer essa particularidade pode auxiliar na criação de estratégias de adequação e melhor aceitação da dieta hospitalar para esse grupo etário. |
| نوع الوثيقة: | article |
| وصف الملف: | electronic resource |
| اللغة: | English Portuguese |
| تدمد: | 1981-2256 |
| Relation: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1809-98232024000100215&tlng=pt; http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1809-98232024000100215&tlng=en; https://doaj.org/toc/1981-2256 |
| DOI: | 10.1590/1981-22562024027.230201.pt |
| URL الوصول: | https://doaj.org/article/870ea6d092134843974094e1d8cb8081 |
| رقم الانضمام: | edsdoj.870ea6d092134843974094e1d8cb8081 |
| قاعدة البيانات: | Directory of Open Access Journals |
| تدمد: | 19812256 |
|---|---|
| DOI: | 10.1590/1981-22562024027.230201.pt |