Academic Journal
GASTRONOMİ TURİZMİ KAPSAMINDA KARAMAN DİVLE OBRUK PEYNİRİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
| العنوان: | GASTRONOMİ TURİZMİ KAPSAMINDA KARAMAN DİVLE OBRUK PEYNİRİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ |
|---|---|
| المؤلفون: | Serkan Semint, Ali Şen |
| المصدر: | Journal of Silk Road Tourism Research, Vol 4, Iss 1, Pp 35-44 (2024) |
| بيانات النشر: | Atatürk University, 2024. |
| سنة النشر: | 2024 |
| المجموعة: | LCC:Social sciences (General) |
| مصطلحات موضوعية: | karaman, divle, obruk, cheese, gastronomic element, peynir, gastronomik unsur, Social sciences (General), H1-99 |
| الوصف: | Türkiye'de en yaygın üretilen peynir türleri arasında beyaz peynir, kaşar peyniri ve tulum peyniri bulunmaktadır. Geleneksel olarak ve genellikle mahalli olarak üretilen peynirler arasında en bilineni ise tulum peyniridir. Bu çalışmanın amacı, Karaman iline ait coğrafi işaretli bir ürün olan Karaman Divle Obruk Peyniri'ni tanıtmak ve gastronomi turizminde nasıl bir unsur olarak değerlendirilebileceğini incelemektir. Amaç doğrultusunda ilgili literatür taranmış ve Karaman Divle Obruk Peyniri hakkında bilgiler verilmiştir. Karaman Divle Obruk Peyniri’nin sosyal medyadaki yeri, kamu kurum ve kuruluşlarının sitelerindeki durumu, haber sitelerindeki yeri ve önemi gibi konu başlıkları ile bilgiler derlenmiştir. Çalışmanın amacına ulaşması için nitel araştırma yöntemlerinden olan durum çalışması yöntemi tercih edilmiştir. Araştırmanın evrenini coğrafi işaretli peynirler oluştururken örneklemini ise Karaman Divle Obruk Peyniri oluşturmaktadır. Sonuç olarak, Karaman Divle Obruk Peyniri’nin hem haber sitelerinde hem de sosyal medya sitelerinde sınırlı sayıda da olsa yer aldığına ulaşılmış ve gastronomi ürünü olarak kullanılması saptanan bulgular arasındadır. Elde edilen sonuçlara yönelik araştırmacılara ve resmî kurumlara öneriler geliştirilmiştir. |
| نوع الوثيقة: | article |
| وصف الملف: | electronic resource |
| اللغة: | English Turkish |
| تدمد: | 2792-0585 |
| Relation: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/3917253; https://doaj.org/toc/2792-0585 |
| DOI: | 10.5281/zenodo.12594378 |
| URL الوصول: | https://doaj.org/article/ecca5a386c594a078c7aba7b0ab5881c |
| رقم الانضمام: | edsdoj.5a386c594a078c7aba7b0ab5881c |
| قاعدة البيانات: | Directory of Open Access Journals |
| تدمد: | 27920585 |
|---|---|
| DOI: | 10.5281/zenodo.12594378 |