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Composição química e percentual de adequação da dieta dos servidores do instituto nacional de pesquisas da Amazônia, Manaus, AM, Brasil
| العنوان: | Composição química e percentual de adequação da dieta dos servidores do instituto nacional de pesquisas da Amazônia, Manaus, AM, Brasil |
|---|---|
| المؤلفون: | Dionisia NAGAHAMA, Lúcia K. O. YUYAMA, Jaime P. L. AGUIAR, Sonja Η. M. MACEDO, Lina YONEKURA, Fernando H. ALENCAR, Deborah I. T. FÁVARO, Claudia AFONSO, Marina B. A. VASCONCELOS |
| المصدر: | Acta Amazonica, Vol 32, Iss 2, Pp 267-267 (2002) |
| بيانات النشر: | Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, 2002. |
| سنة النشر: | 2002 |
| المجموعة: | LCC:Science (General) |
| مصطلحات موضوعية: | dieta, adulto, composição química, avaliação nutricional, Science (General), Q1-390 |
| الوصف: | Foi avaliada a composição química e percentual de adequação das dietas coletadas por meio da porção em duplicata de 36 servidores do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA). De acordo com os resultados obtidos, verificou-se uma diversificação de alimentos frequentemente consumidos, dentre eles: açúcar (91,7%), arroz (80,6%), café (77,8%), leite (72,3%), carne bovina e pão (63,9%), farinha de mandioca (58,4%), batata inglesa (55,6%), feijão (50,04%), aves (38,9%), banana, cenoura e embutidos (33,4%), ovo, refrigerantes e tomate (30,6%). Considerando as recomendações nutricionais para a faixa etária de 25 a 50 anos, as adequações calóricas foram 40% e 52,7% para homens e mulheres respectivamente, protéica 76,4% (homens) e 96,3% (mulheres). Os minerais Ca, Mg e Zn (homens) apresentaram adequação inferior a 50%, enquanto que o Fe apresentou adequação de 89,1% (homens) e 59.4% (mulheres). Os minerais Na, Cu, Cl, Cr e I apresentaram valores acima do recomendado em ambos os sexos. Apesar da grande variedade de alimentos ingeridos por esta população, verificou-se valores limitantes para a maioria dos nutrientes, independentemente do sexo. Mesmo pertencendo a um nível sócio-cultural mais privilegiado, fica patente a importância da orientação alimentar a esse grupo populacional, pois é um dos pontos principais no que concerne as condições de saúde e nutrição da população. |
| نوع الوثيقة: | article |
| وصف الملف: | electronic resource |
| اللغة: | English Spanish; Castilian Portuguese |
| تدمد: | 0044-5967 1809-4392 |
| Relation: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0044-59672002000200267&tlng=pt; http://www.scielo.br/pdf/aa/v32n2/1809-4392-aa-32-2-0267.pdf; https://doaj.org/toc/0044-5967 |
| DOI: | 10.1590/1809-43922002322276 |
| URL الوصول: | https://doaj.org/article/10f2f09d4e774931a420079784f77753 |
| رقم الانضمام: | edsdoj.10f2f09d4e774931a420079784f77753 |
| قاعدة البيانات: | Directory of Open Access Journals |
| تدمد: | 00445967 18094392 |
|---|---|
| DOI: | 10.1590/1809-43922002322276 |