التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Удосконалення технології очищення клеровки тростинного цукру-сирцю ; Совершенствование технологии очистки клеровки тростникового сахара-сырца ; Improvement of cleaning technology of raw cane sugar remelt |
| المؤلفون: |
Романченко, Н. М., Романченко, Н. Н., Romanchenko, N. |
| سنة النشر: |
2012 |
| المجموعة: |
Electronic National University of Food Technologies, Ukraine: Instiutional Repository (eNUFTIR) |
| مصطلحات موضوعية: |
дезінфекція, тростинний цукор-сирець, клеровка, очищення, вапнокарбонізаційний осад, коагулянт, дезинфекция, тростниковый сахар-сырец, дефекосатурационный осадок, disinfection, raw cane sugar, remelt, cleaning, lime and carbonization sediment, coagulant |
| الوصف: |
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.05 – технологія цукристих речовин та продуктів бродіння. – Національний університет харчових технологій МОНмолодьспорту України, Київ, 2012. Робота присвячена дослідженню способів удосконалення технології очищення клеровки тростинного цукру-сирцю з використанням повернення вапнокарбонізаційного осаду та додаткових реагентів. Проведено експериментальні дослідження технологічних і мікробіологічних показників тростинного цукру-сирцю різних термінів зберігання, на основі яких встановлено залежність якості цукру-сирцю від інтенсивності перебігу мікробіологічних процесів. Розроблено спосіб дезінфекції із застосуванням дезінфекційного засобу на основі натрієвої солі дихлорізоціанурової кислоти («Жавель-Клейд»), що забезпечує високий ефект знезараження щодо всіх груп мікроорганізмів, присутніх у клеровці тростинного цукру-сирцю. Спосіб дезінфекції клеровки тростинного цукру-сирцю апробовано на Володимир-Волинському (Україна) та Уваровському (Росія) цукрових заводах. Розроблено рівняння залежності ефекту розкладання редукувальних речовин від початкового вмісту їх у клеровці тростинного цукру-сирцю, рН20, температури і тривалості процесу вапнування. Визначено раціональні параметри температури, рН20 та тривалості процесу вапнування для забезпечення розкладання редукувальних речовин залежно від їх вихідного вмісту в тростинному цукрі-сирцю. Методами комп’ютерної хімії обґрунтовано вплив електростатичного поля на зміну просторової конфігурації та реакційну здатність молекули сахарози в присутності молекул води. Розроблено спосіб та апаратурно-технологічну схему очищення клеровки тростинного цукру-сирцю з використанням вапнокарбонізаційного осаду та основного сульфату алюмінію (ОСА). Встановлено раціональні витрати реагентів для очищення клеровки тростинного цукру-сирцю: вапнокарбонізаційного осаду – 4…6 %, ОСА – 0,01…0,02 %, СаО – 2…2,5 %. Виробничі випробування способу очищення клеровки із застосуванням вапно- карбонізаційного осаду та ... |
| نوع الوثيقة: |
other/unknown material |
| اللغة: |
unknown |
| Relation: |
Романченко, Н. М. Удосконалення технології очищення клеровки тростинного цукру-сирцю : автореф. дис. канд. техн. наук : 05.18.05 / Романченко Н. М.; НУХТ. - К., 2012. - 21 с.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9154 |
| الاتاحة: |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9154 |
| رقم الانضمام: |
edsbas.F9C9DEAE |
| قاعدة البيانات: |
BASE |