Dissertation/ Thesis
Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom ; Determination of the degree of polymerization of grape seeds proanthocyanidins by thiolysis
| العنوان: | Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom ; Determination of the degree of polymerization of grape seeds proanthocyanidins by thiolysis |
|---|---|
| المؤلفون: | Petrović, Jakov |
| المساهمون: | Ljubenkov, Ivica |
| بيانات النشر: | Sveučilište u Splitu. Prirodoslovno-matematički fakultet. Odjel za kemiju. University of Split. University of Split, Faculty of science. Department of Chemistry. |
| سنة النشر: | 2022 |
| المجموعة: | The University of Split Repository |
| مصطلحات موضوعية: | PRIRODNE ZNANOSTI. Kemija, NATURAL SCIENCES. Chemistry, HPLC, proantocijanidini, tioliza, stupanj polimerizacije, proanthocyanidins, thiolysis, degree of polymerization |
| الوصف: | Proantocijanidini su kondenzirani tanini koji se nalaze u sjemenkama i kožici grožđa, a u zadnje vrijeme česti su predmet istraživanja zbog pozitivnog djelovanja na ljudski organizam. Imaju ulogu u prevenciji raka i kardiovaskularnih bolesti, a upravo od te dvije bolesti umire najviše ljudi. Cilj ovog rada bio je razdvojiti proantocijanidine sjemenki grožđa s obzirom na broj jedinica od kojih su građeni na HPLC uređaju s kolonom normalne faze te odrediti stupanj polimerizacije proantocijanidina. Uspješno smo razdvojili proantocijanidine do stupnja polimerizacije n=7 te iz dobivenih rezultata smo izračunali stupanj polimerizacije. Koristeći kiselo kataliziranu reakciju tiolize s benzil merkaptanom na HPLC uređaju s kolonom reverzne faze razdvojili smo benzil tioetere katehina, epikatehina i epikatehin galata. Iz tih podataka smo također izračunali stupanj polimerizacije proantocijanidina. Stupnjevi polimerizacije dobiveni na dva načina pokazuju dobro slaganje. ; Proanthocyanidins are condensed tannins which are mainly found in grape seeds and skins. In the last few years proanthocyanidins have been extensively researched because of their beneficial effects on human health, they show great results in preventing cancer and cardiovascular diseases. The goal of this research is to separate grape seeds proanthocyanidins on normal phase HPLC and to determine the degree of polymerization of proanthocyanidins using two methods. We have successfully separated polymers up to n=7 and calculated the degree of polymerization using information from chromatograms. Analyzing products of acid-catalysed thiolysis reaction with benzyl mercaptan on reverse phase HPLC we have successfully separated benzyl thioethers of catechin, epicatechin and epicatechin gallate. Information from chromatograms were used to determine the degree of polymerization. The degrees of polymerization calculated in both ways coincide. |
| نوع الوثيقة: | bachelor thesis |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Croatian |
| Relation: | https://repozitorij.svkst.unist.hr/islandora/object/pmfst:1480; https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489; https://repozitorij.svkst.unist.hr/islandora/object/pmfst:1480/datastream/PDF |
| الاتاحة: | https://repozitorij.svkst.unist.hr/islandora/object/pmfst:1480 https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489 https://repozitorij.svkst.unist.hr/islandora/object/pmfst:1480/datastream/PDF |
| Rights: | http://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/ ; info:eu-repo/semantics/restrictedAccess |
| رقم الانضمام: | edsbas.F6D00C70 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| الوصف غير متاح. |