Book
Sourdough/lactic acid bacteria
| العنوان: | Sourdough/lactic acid bacteria |
|---|---|
| المؤلفون: | Gobbetti, Marco, De Angelis, Maria, Cagno, Raffaella Di, Rizzello, Carlo Giuseppe |
| المصدر: | Gluten-Free Cereal Products and Beverages ; page 267-288 ; ISBN 9780123737397 |
| بيانات النشر: | Elsevier |
| سنة النشر: | 2008 |
| المجموعة: | ScienceDirect (Elsevier - Open Access Articles via Crossref) |
| نوع الوثيقة: | book part |
| اللغة: | English |
| ردمك: | 978-0-12-373739-7 0-12-373739-7 |
| DOI: | 10.1016/b978-012373739-7.50014-9 |
| الاتاحة: | http://dx.doi.org/10.1016/b978-012373739-7.50014-9 https://api.elsevier.com/content/article/PII:B9780123737397500149?httpAccept=text/xml https://api.elsevier.com/content/article/PII:B9780123737397500149?httpAccept=text/plain |
| Rights: | https://www.elsevier.com/tdm/userlicense/1.0/ |
| رقم الانضمام: | edsbas.E9451ADA |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| ردمك: | 9780123737397 0123737397 |
|---|---|
| DOI: | 10.1016/b978-012373739-7.50014-9 |