التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Дослідження технологічних параметрів гідролізу лактози молочної сироватки з харчовими волокнами ; Исследование технологических параметров гидролиза лактозы молочной сыворотки с пищевыми волокнами ; Investigation of process parameters hydrolysis of lactose whey dietary fiber |
| المؤلفون: |
Красуля, О. О., Красуля, Е. А., Krasulya, O., Грек, О. В., Грек, Е. В., Grek, O. |
| سنة النشر: |
2013 |
| المجموعة: |
Electronic National University of Food Technologies, Ukraine: Instiutional Repository (eNUFTIR) |
| مصطلحات موضوعية: |
харчові волокна різного походження, пищевые волокна различного происхождения, dietary fibers of different origin, ферментный препарат, enzyme, гидролиз лактозы, hydrolysis of lactose, ферментований сироватковий напій |
| الوصف: |
Досліджено процес гідролізу лактози молочної сироватки в присутності рослинних інгредієнтів, що містять в своєму складі харчові волокна. Уточнено параметри гідролізу: температуру, тривалість та активну кислотність сироватко-рослинного середовища для виробництва ферментованих сироваткових напоїв.Исследован процесс гидролиза лактозы молочной сыворотки в присутствии растительных ингредиентов, содержащих в своем составе пищевые волокна. Уточнены параметры гидролиза: температуру, продолжительность и активную кислотность сывороточно-растительной среды для производства ферментированных сывороточных напитков.The process of whey lactose hydrolysis in the presence of herbal ingredients that contain incorporates dietary fiber. Specified parameters of hydrolysis: temperature, duration and active acidity of whey-plant environment to produce fermented whey beverages. |
| نوع الوثيقة: |
article in journal/newspaper |
| اللغة: |
unknown |
| Relation: |
Грек, О. В. Гідроліз лактози молочної сироватки з харчовими волокнами / О. В. Грек, О. О. Красуля // Продовольча індустрія АПК. – 2013. – №1. – С. 38-40.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9711 |
| الاتاحة: |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/9711 |
| رقم الانضمام: |
edsbas.E9429397 |
| قاعدة البيانات: |
BASE |