Academic Journal
Studying anthocyanins in the skin and flesh of the tubers of some potato hybrids (Solanum tuberosum L.) ; Изучение антоцианов в кожуре и мякоти клубней гибридов картофеля (Solanum tuberosum L.)
| العنوان: | Studying anthocyanins in the skin and flesh of the tubers of some potato hybrids (Solanum tuberosum L.) ; Изучение антоцианов в кожуре и мякоти клубней гибридов картофеля (Solanum tuberosum L.) |
|---|---|
| المؤلفون: | I. V. Kim, A. G. Klykov, И. В. Ким, А. Г. Клыков |
| المصدر: | Vegetable crops of Russia; № 2 (2024); 100-105 ; Овощи России; № 2 (2024); 100-105 ; 2618-7132 ; 2072-9146 |
| بيانات النشر: | Федеральный научный центр овощеводства |
| سنة النشر: | 2024 |
| المجموعة: | Vegetable crops of Russia (E-Journal) / Овощи России |
| مصطلحات موضوعية: | ВЭЖХ, anthocyanins, hybrids, mass spectrometry, high-performance liquid chromatography, антоцианы, гибриды, масс-спектрометрия |
| الوصف: | Relevance. Today special attention is paid to potato anthocyanins as components of functional food. Increasing interest is generated by research on the use of anthocyanins for the benefit of animals and people in addition to their significant role in the life of plants. The research goal was to identify the quantitative and qualitative composition of anthocyanins in the tubers of valuable potato hybrids of Primorsky selection. Five promising potato hybrids (Solanum tuberosum L.) belonging to different groups of maturity and involved in the comparative variety testing by FSBSI “FSC of Agricultural Biotechnology named after A. K. Chaiki” were used as the research object. The research was carried out under the conditions of field and laboratory experiments in Primorsky kray, Russia, in 2018-2023. The anthocyanins were divided by the method of high-performance liquid chromatography. The anthocyanins were identified by the method of second-order mass spectrometry. Results. The research evaluated the potato hybrids for the content of anthocyanins in the tissues of the tubers – skin and flesh. The following specimens were determined to have a high content of anthocyanins both in the skin and flesh: Pri-15-12-14 (petunidin-3-arabinoside: 310.0 and 91.1 mg/kg; cyanidin-3-glucoside: 149.8 and 39.8 mg/kg) and Pri-14-52-2 (petunidin-3-arabinoside: 360.0 and 143.0 mg/kg; cyanidin-3-glucoside: 80.4 and 81.2 mg/kg). The selected specimens were characterized by purple and blue-purple skin. Genotypes Pri-14-52-2 and Pri-15-12-14 had tuber flesh with purple pigmentation. Hybrids Pri-15-12-14 and Pri-14-52-2 had the highest total content of anthocyanins in the flesh – 130.9 and 224.2 mg/kg, respectively. The conducted research identified eight different anthocyanins in the tubers of the studied potato specimens: delphinidin-3-glucoside, delphinidin-3-ramnosil-5-glucoside, petunidin-3-glucoside, malvidin-3-glucoside, cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-ramnosil-5-glucoside, pelargonidin-3-glucoside, and petunidin-3-arabinoside. The ... |
| نوع الوثيقة: | article in journal/newspaper |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Russian |
| Relation: | https://www.vegetables.su/jour/article/view/2375/1549; Quina F.H., Moreira J.P.F., Vautier-Giongo C., Rettori D., Rodrigues R., A. Freitas et al. Photochemistry of anthocyanins and their biological role in plant tissues. Pure Appl. Chem. 2009;81(9):1687-1694. doi:10.1351/PAC-CON-08-09-28.; Onslow M.W. The anthocyanin pigments of plants. Second ed. Cambrige: University Press; 2014.; Mierziak J., Kostyn K., Kulma A. Flavonoids as important molecules of plant interactions with the environment. Molecules. 2014;19(10):16240-16265. doi:10.3390/molecules191016240.; Kalita D., Jayanty S.S. Comparison of polyphenol content and antioxidant capacity of colored potato tubers, pomegranate and blueberries. J. Food Proc. Technol. 2014;(5):358. doi:10.4172/2157-7110.1000358.; Schieber A., Saldana M.A. Potato peels: a source of nutritionally and pharmacologically interesting compounds – a review. Food. 2009;3(2):23-29. https://doi.org/10.7939/R33T9DM0H.; Zhang Y., Jung C.S., De Jong W.S. Genetic analysis of pigmented tuber flesh in potato. Theor. Appl. Genet. 2009;119(1):143-150. doi:10.1007/s00122-009-1024-3.; Поливанова О.Б., Гинс Е.М. Антиоксидантная активность пигментированного картофеля (Solanum tuberosum L.), содержание антоцианов, их биосинтез и физиологическая роль. Овощи России. 2019;(6):84-90. doi:10.18619/2072-9146-2019-6-84-90. EDN ITVJJO.; Eichhorn S., Winterhalter P. Anthocyanins from pigmented potato (Solanum tuberosum L.) varieties. Food Res. Int. 2005;38(8/9):943-948. doi:10.1016/j.foodres.2005.03.011.; Козлова Л.Н., Пискун Г.И., Корзан А.А., Незаконова О.Б., Рядинская Е.А. Взаимосвязь между суммарной антиоксидантной способностью и морфологическими характеристиками клубней картофеля. Картофелеводство. 2020;27(2):37-41. EDN: LNBJEK.; Choi M.K., Park S.J., Eom S.H., Kang M.H. Anti-diabetic and hypolipidemic effects of purple-fleshed potato in streptozotocin-induced diabetic rats. Food Sci. Biotechnol. 2013; 22: 1-6. doi:10.1007/s10068-013-0231-5.; Kaspar K.L., Park J.S., Brown C.R., Mathison B.D., Navarre D.A., Chew B.P. Pigmented potato consumption alters oxidative stress and inflammatory damage in men. J. Nutr. 2011;141:108-111. doi:10.3945/jn.110.128074.; Lemos M.A., Aliyu M.M., Hungerford G. Influence of cooking on the levels of bioactive compounds in Purple Majesty potato observed via chemical and spectroscopic means. Food Chem. 2015;173:462-467. doi:10.1016/j.foodchem.2014.10.064.; Bellumori M., Innocenti M., Michelozzi M., Cerretani L., Mulinacci N. Coloured-fleshed potatoes after boiling: Promising sources of known antioxidant compounds. J. Food Composit. Anal.2017;59:1-7. doi:10.1016/j.jfca.2017.02.004.; Bellumori M., Nancy A., Silva Ch., Vilca L., Andrenelli L., Cecchi L. et al. A Study on the Biodiversity of Pigmented Andean Potatoes: Nutritional Profile and Phenolic Composition. Molecules. 2020;25(3169):1-17. doi:10.3390/molecules25143169.; Ezekiel R., Singh N., Sharma S., Kaur A. Beneficial phytochemicals in potato – a review. Food Res. Int. 2013;50:487-496. doi:10.1016/j.foodres.2011.04.025.; Мелешина О.В., Мелешин А.А. Создание картофеля с повышенной антиоксидантной активностью – перспективное направление в селекции современных сортов. В кн.: Материалы научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития селекции и семеноводства картофеля». М. 2018. С. 129-139. EDN: XSIMQP.; Гинс Е.М., Москалев Е.А., Поливанова О.Б., Митюшкин А.В., Симаков Е.А. Оценка содержания веществ с антиоксидантной активностью в образцах картофеля коллекции исходных родительских форм Федерального исследовательского центра картофеля имени А.Г. Лорха. Вестник РУДН. Серия: Агрономия и животноводство. 2020;15(3):242-252. doi:10.22363/2312-797X-2020-15-3-242-252. EDN: IHYMLA.; Tian J., Chen J., Ye X., Chen S. Health benefits of the potato affected by domestic cooking : a review. Food Chem. 2016;202:165-175. doi:10.1016/j.foodchem.2016.01.120.; Стрыгина К.В., Хлесткина Е.К. Синтез антоцианов у картофеля (Solanum tuberosum L.): генетические маркеры для направленного отбора. Сельскохозяйственная биология. 2017;52(1):37-49. doi:10.15389/agrobiology.2017.1.37rus. EDN: YFQFCR.; Feller A., Machemer K., Braun E.L., Grotewold E. Evolutionary and comparative analysis of MYB and bHLH plant transcription factors. Plant J. 2011;66(1) 94-116. doi:10.1111/j.1365-313X.2010.04459.x.; Andre C.M., Ourfir M., Guignard C., Hoffman L., Hausman J.F., Evers D. et al. Antioxidant profiling of native Andean potato tubers (Solanum tuberosum L.) reveals cultivars with high levels of beta-carotene, alpha-tocopherol, chlorogenic acid, and petanin. J. Agric. Food Chem. 2007;55(26):10839-10849. doi:10.1021/jf0726583.; Симаков Е.А., Митюшкин А.В., Журавлев А.А., Митюшкин Ал-др В., Гайзатулин А.С. Сравнительная оценка исходного материала картофеля в селекции на повышение питательной ценности клубней. Картофелеводство. 2020;27(2):30-36.; Ким И.В., Клыков А.Г. Перспективы развития картофелеводства на Дальнем Востоке. Вестник Дальневосточного отделения Российской академии наук. 2018;3(199):12-15. EDN: VPWXQW.; Lewis C.E., Walker J.R.L., Lancaster J.E., Sutton K.H. Determination of anthocyanins, flavonoids and phenolic acids in coloured potatoes. I: Coloured cultivars of Solanum tuberosum L. J. Sci. Food Agric. 1998;77(1):45-57. doi:10.1002/(SICI)1097-0010(199805)77:13.0.CO;2-S; https://www.vegetables.su/jour/article/view/2375 |
| DOI: | 10.18619/2072-9146-2024-2-100-105 |
| الاتاحة: | https://www.vegetables.su/jour/article/view/2375 https://doi.org/10.18619/2072-9146-2024-2-100-105 |
| Rights: | Authors who publish with this journal agree to the following terms:Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access). ; Авторы, публикующие в данном журнале, соглашаются со следующим:Авторы сохраняют за собой авторские права на работу и предоставляют журналу право первой публикации работы на условиях лицензии Creative Commons Attribution License, которая позволяет другим распространять данную работу с обязательным сохранением ссылок на авторов оригинальной работы и оригинальную публикацию в этом журнале.Авторы сохраняют право заключать отдельные контрактные договорённости, касающиеся не-эксклюзивного распространения версии работы в опубликованном здесь виде (например, размещение ее в институтском хранилище, публикацию в книге), со ссылкой на ее оригинальную публикацию в этом журнале.Авторы имеют право размещать их работу в сети Интернет (например в институтском хранилище или персональном сайте) до и во время процесса рассмотрения ее данным журналом, так как это может привести к продуктивному обсуждению и большему количеству ссылок на данную работу (См. The Effect of Open Access). |
| رقم الانضمام: | edsbas.E7B7569D |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| DOI: | 10.18619/2072-9146-2024-2-100-105 |
|---|