التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Звіт про науково-дослідну роботу. Програма 3. Обгрунтування та розробка нових і вдосконалення існуючих технологій охолоджених та концервованих рослинних продуктів (проміжний) |
| المؤلفون: |
Сердюк, Марина Єгорівна, Сердюк, Марина Егоровна, Serdyuk, Maryna, Гаприндашвили, Нона Арчиловна, Гапріндашвілі, Нона Арчилівна, Gaprindashvili, Nona, Кюрчева, Людмила Миколаївна, Кюрчева, Людмила Николаевна, Kiurcheva, Liudmyla, Іванова, Ірина Євгенівна, Иванова, Ирина Евгеньевна, Ivanova, Iryna, Зарецька, Дар'я Костянтинівна, Зарецкая, Дарья Константиновна, Zaretska, Daryna, Прісс, Олеся Петрівна, Присс, Олеся Петровна, Priss, Оlesia, Жукова, Валентина Федорівна, Жукова, Валентина Федоровна, Zhukova, Valentina, Кулик, Аліна Степанівна, Кулик, Алина Степановна, Kulik, Alina, Бурдіна, Ірина Олександрівна, Бурдина, Ирина Александровна, Burdina, Iryna, Загорко, Надія Петрівна, Загорко, Надежда Петровна, Zahorko, Nadiia, Коляденко, Вікторія Вікторівна, Коляденко, Виктория Викторовна, Koliadenko, Viktoriia, Григоренко, Олена Віталіївна, Григоренко, Елена Витальевна, Hryhorenko, Olena, Ломейко, Олександр Петрович, Ломейко, Александр Петрович, Lomeiko, Oleksandr, Єфіменко, Лілія Василівна, Ефименко, Лилия Васильевна, Yefimenko, Liliia, Бандура, Ірина Іванівна, Бандура, Ирина Ивановна, Bandyra, Iryna, Данченко, Олена Олександрівна, Данченко, Елена Александровна, Danchenko, Olena, Здоровцева, Любов Миколаївна, Здоровцева, Любовь Николаевна, Zdorovtseva, Liubov, Майборода, Данііл Олександрович, Майборода, Даниил Александрович, Maiboroda, Daniil, Сухаренко, Олена Іванівна, Сухаренко, Елена Ивановна, Suharenko, Olena, Андрущенко, Микола Васильович, Андрущенко, Николай Васильевич, Andrushchenko, Mykola |
| بيانات النشر: |
ТДАТУ |
| سنة النشر: |
2019 |
| المجموعة: |
elarTSATU - Electronic Institutional Repository of the Tavria State Agrotechnological University / Електронний Інституційний репозитарій Таврійського державного агротехнологічного університету |
| مصطلحات موضوعية: |
плоди, інтенсивність дихання, титрована кислотність, цукри, цукрово-кислотний індекс, смак, зберігання, щодобові втрати, занурення, зрошування, аерація, зелень петрушки, кабачки, джеми, соки, мармелад, вакуумне охолодження, гриби, глива, консервування, стерилізація, ферментація, поживна цінність |
| الوصف: |
Звіт про НДР: складається з 77 с., 29 рис., 27 табл. Обєкти досліджень: зміни якості та біологічної цінності плодово-ягідної та овочевої продукції протягом тривалого зберігання та консервування різними методами. Мета роботи: подовження термінів зберігання плодово-ягідної, овочевої продукції зі збереженням високих якісних показників та біологічної цінністі шляхом обґрунтування та розроблення нових нових і вдосконалення існуючих технологій консервування. Методи досліджень: Загальнонаукові: аналізу літературних джерел та отриманих експериментальних даних, синтезу – для формування узагальнень та висновків, спостереження за процесами формування якості, експерименту – складання схеми лабораторних досліджень, моделювання — для побудови математичних моделей, індукції і дедукції – для співставлення результатів математичного моделювання з отриманими експериментальними даними, органолептичний – для визначення квалітативних показників плодів протягом зберігання. Спеціальні: виробничий – проведення дослідження зі зберігання плодів за обробки антиоксидантними композиціями у виробничих умовах; лабораторний– для досліджень фізико-хімічних, біохімічних показників, мікробіологічного забруднення; математично статистичний – для математичної обробки експериментальних даних, порівняльно-розрахунковий – для визначення економічної ефективності зберігання плодів за обробки антиоксидантними композиціями. |
| نوع الوثيقة: |
report |
| وصف الملف: |
application/pdf |
| اللغة: |
Ukrainian |
| Relation: |
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9555 |
| الاتاحة: |
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9555 |
| رقم الانضمام: |
edsbas.E01220B9 |
| قاعدة البيانات: |
BASE |