التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Penentuan Kadar Lemak pada Dim Sum Ayam dan Dim Sum Kepiting dengan Metode Hidrolisis di Balai Riset Standardisasi (BARISTAND) Industri Medan |
| المؤلفون: |
Tarigan, Christin Elieser |
| المساهمون: |
Bulan, Rumondang |
| بيانات النشر: |
Universitas Sumatera Utara |
| سنة النشر: |
2019 |
| المجموعة: |
University of Sumatera Utara: USU Repository / Universitas Sumatera Utara |
| مصطلحات موضوعية: |
Lemak, Hidrolisis, Ekstraksi Sokletasi, Destruksi |
| الوصف: |
Penentuan kadar lemak pada dim sum ayam dan dim sum kepiting di balai riset standardisasi (Baristand) industri medan telah dilakukan dengan cara metode hidrolisis, dengan tujuan untuk mengetahui kadar persen lemak dari dim sum ayam dan dim sum kepiting tersebut. Dari uji tersebut di dapatkan hasil kadar lemak pada dim sum ayam adalah 6.40 % dan sedangkan pada dim sum kepiting adalah 6.12 %. Kadar ini telah mengikuti prosedur yang ditentukan oleh SNI (Standart Nasional Indonesia) 01-2891-1992. ; It has been analyzed that the determination of fat levels on chicken dim sum and crab dim sum in Medan Balai Riset dan Standardisasi Industri (Baristand) field was carried out by hydrolysis method, with the aim to determine the percent fat levels of chicken dim sum and crab dim sum. . From the test, the fat content of chicken dim sum is 6.40% and the crab dim sum is 6.12%. This level has followed the procedures determined by SNI (Indonesian National Standard) 01-2891-1992. ; 41 Halaman ; Kertas Karya Diploma |
| نوع الوثيقة: |
thesis |
| وصف الملف: |
application/pdf |
| اللغة: |
Indonesian |
| Relation: |
http://repositori.usu.ac.id/handle/123456789/21299; NIM162401009 |
| الاتاحة: |
http://repositori.usu.ac.id/handle/123456789/21299 |
| رقم الانضمام: |
edsbas.C95BDB8A |
| قاعدة البيانات: |
BASE |