Academic Journal
УБОЙНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА ЧИСТОПОРОДНОГО И ГИБРИДНОГО МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ
| العنوان: | УБОЙНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА ЧИСТОПОРОДНОГО И ГИБРИДНОГО МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ |
|---|---|
| المؤلفون: | Рудишин, Олег, Клёмин, Владимир, Паутова, Людмила, Бурцева, Светлана |
| بيانات النشر: | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Алтайский государственный аграрный университет |
| سنة النشر: | 2015 |
| المجموعة: | CyberLeninka (Scientific Electronic Library) / Научная электронная библиотека «Киберленинка» |
| مصطلحات موضوعية: | СВИНЬИ, ГИБРИДИЗАЦИЯ, СКОРОСПЕЛОСТЬ, УБОЙНЫЕ КАЧЕСТВА, КАЧЕСТВО МЯСА, КРУПНАЯ БЕЛАЯ ПОРОДА, ЙОРКШИР, ДЮРОК |
| الوصف: | Сегодня отрасль свиноводства является привлекательной для российских и зарубежных предпринимателей. Эффективное производство свинины базируется на использовании гибридизации, которая обеспечивает получение максимального количества товарного молодняка, с низкими затратами корма и высоким качеством мяса. В различных странах специалисты отмечают, что отличные результаты скрещиваний, сопровождающихся получением туш высокого качества с выходом мяса более 55-60% и высокими технологическими свойствами свинины без снижения показателей воспроизводства, дают специализированные мясные породы, такие как породы ландрас, дюрок, СМ-1 и др. Целью исследований являлась оценка результатов простого и сложного гибридного скрещивания свиноматок крупной белой породы с хряками пород йоркшир и дюрок для повышения мясной продуктивности и качеств мяса молодняка свиней. Выращивание молодняка проводили по технологии контрольного выращивания. Молодняк ставили на выращивание в 3 мес. при достижении живой массы 30 кг, а снимали при достижении живой массы 100 кг. Для изучения мясных и убойных качеств проводили контрольный убой по десять подсвинков из каждой группы, сходных по развитию колодки туловища и живой массе, в соответствии с ГОСТ Р 53221-2008 «Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах». Исследования, проведённые нами, позволили установить положительные результаты использования в сложном гибридном скрещивании хряков породы дюрок. Молодняк с трёхпородным генотипом достоверно лучше своих сверстников рос и развивался. Превосходство над контролем «чистой» крупной белой породы по абсолютной скорости роста на 6,4% (Р > 0,999). Их туши после убоя отличались высокой массой с достоверно более высоким убойным выходом, выходом мяса и растянутостью колодки на 2,3-4,4% (Р > 0,99-0,999) и меньшей толщиной шпика на спине на 21,8%. ; The swine breeding industry of today is attractive to the Russian and foreign business. Efficient pork production is based on crossbreeding which ensures obtaining the maximum quantity of slaughter young pigs with ... |
| نوع الوثيقة: | text |
| وصف الملف: | text/html |
| اللغة: | unknown |
| الاتاحة: | http://cyberleninka.ru/article/n/uboynye-i-myasnye-kachestva-chistoporodnogo-i-gibridnogo-molodnyaka-sviney http://cyberleninka.ru/article_covers/15720291.png |
| رقم الانضمام: | edsbas.B52C67AA |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| الوصف غير متاح. |