التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Korálovec ježatý (Hericium erinaceus) jako producent biologicky aktivních látek ; Hericium erinaceus as a Natural Source of Biologically Active Compounds |
| المؤلفون: |
Štefková, Klára |
| المساهمون: |
Hudečková, Helena, Večeríková, Paula |
| بيانات النشر: |
Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická |
| سنة النشر: |
2024 |
| المجموعة: |
Brno University of Technology (VUT): Digital Library / Vysoké učení technické v Brně: Digitální knihovně |
| مصطلحات موضوعية: |
Hericium erinaceus, korálovec ježatý, amarant, pšeničné otruby, ječné kroupy, quinoa, kukuřičná krupice, pohanka, bioaktivní sloučeniny, lion's mane mushroom, amaranth, wheat bran, barley groats, maize flour, buckwheat, bioactive compounds |
| الوصف: |
Bakalářská práce se zaměřuje na optimalizaci kultivace houby korálovce ježatého na obilných a pseudoobilných substrátech s cílem stanovení nutričních parametrů, antioxidační kapacity a celkové biologické aktivity. Jako vhodné substráty byly zvoleny amarant, ječné kroupy, kukuřičná krupice, pohanka, bílá a červená quinoa a pšeničné otruby. Teoretická část této práce byla zaměřena na popis vzácné houby, a především jejích bioaktivních sekundárních metabolitů. Byly také charakterizovány podmínky kultivace a představeny substráty použité v experimentální části. Experimentálně byla určena metoda kultivace, která měla největší výtěžnost mycelia korálovce ježatého. Jako nejefektivnější byla vyhodnocena metoda, která k zaočkování využívala pevné mycelium, a byla proto použita ke kultivaci mycelia na všech vybraných obilninách a pseudoobilninách. Analyzované nutriční parametry byly nejprve pomocí vhodných analytických metod stanoveny v samotných substrátech a následně v substrátech obohacených o mycelium korálovce ježatého. Stejně tak byly stanoveny biologicky aktivní látky a antioxidační kapacita. Vyhodnocením výsledků byla umožněna charakterizace obohacených substrátů a z ní plynoucí doporučení pro uplatnění korálovce ježatého v oblasti výživy. ; The bachelor thesis focuses on the optimization of the cultivation of the lion's mane mushroom on cereal and pseudocereal substrates with the aim of determining nutritional parameters, antioxidant capacity and overall biological activity. Amaranth, barley groats, maize flour, buckwheat, white and red quinoa and wheat bran were chosen as suitable substrates. The theoretical part of this work focused on the description of the rare fungus and especially its bioactive secondary metabolites. The cultivation conditions were also characterized and the substrates used in the experimental part were introduced. Experimentally, the cultivation method with the highest mycelial yield of the lion's mane mushroom was determined. The method that utilized solid mycelium for inoculation was ... |
| نوع الوثيقة: |
bachelor thesis |
| وصف الملف: |
application/pdf; text/html |
| اللغة: |
Czech |
| Relation: |
ŠTEFKOVÁ, K. Korálovec ježatý (Hericium erinaceus) jako producent biologicky aktivních látek [online]. Brno: Vysoké učení technické v Brně. Fakulta chemická. 2024.; 151932; https://hdl.handle.net/11012/248178 |
| الاتاحة: |
https://hdl.handle.net/11012/248178 |
| Rights: |
Standardní licenční smlouva - přístup k plnému textu bez omezení |
| رقم الانضمام: |
edsbas.AD3C076 |
| قاعدة البيانات: |
BASE |