التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Sürdürülebilir diyet modellerinin değerlendirilmesi ; Evaluation of sustainable diet models ; Evaluation of sustainable diet models; Evaluation of Sustainable diet models |
| المؤلفون: |
Yüksel, Aynur, Özkul, Ecenur |
| بيانات النشر: |
Bursa Uludağ Üniversitesi |
| سنة النشر: |
2021 |
| مصطلحات موضوعية: |
Akdeniz diyeti, Çevre, Sürdürülebilirlik, Sürdürülebilir diyet, Vejetaryen diyet, Environment, Mediterranean diet, Sustainability, Sustainable diets, Vegetarian diet, envir, socio |
| الوصف: |
Son yıllarda çevresel sorunlar nedeniyle sürdürülebilir yaşamın gerekliliğine olan farkındalık, artmaktadır. Sürdürülebilir yaşam modelinin göstergelerinden biri olarak da sürdürülebilir beslenme ve sürdürülebilir besin sistemleri önem kazanmaktadır. Sürdürülebilir beslenme ve besin sistemleri; tüketicilerin besin tercihlerinin yanında besin güvenliğini, besinin transferini ve bulunabilirliğini kapsayan bir kavramdır. Bu kapsamda sürdürülebilir besin sistemi; ekosistem koruyucu, kültürel açıdan kabul edilebilir, erişilebilir, uygun fiyatlı, beslenme açısından yeterli, güvenli ve sağlıklı olmalıdır. Bu yönleriyle sürdürülebilir besin sistemlerinin ekonomik, sosyal ve çevresel sürdürülebilirlik hedefleri bulunmaktadır. Gelişmiş ülkelerde özellikle bitkisel besinlere karşın hayvansal besinlerin ucuzluğu dikkat çekmektedir. Ekonomik olarak daha erişilebilir olan bu ürünlerin tüketiminin artması, çevresel zarar olarak sonuçlanan bir zincir oluşturmaktadır. Sosyal bir hedef olarak, geleneksel beslenme alışkanlıklarına uygun besinlerin toplum tarafından kabul görmesi önemlidir. Besin üretim sisteminin üretimden tüketime tüm aşamalarında, çevreci yaklaşım en büyük çevresel hedeftir. Tüm aşamalarda biyoçeşitlilik, su ve karbon ayak izi, çevre ve insan sağlığı göz önünde bulundurulmalıdır. Beslenme modelleri tüm bu hedefler açısından değerlendirildiğinde, bitkisel temelli diyetlerin öne çıktığı görülmektedir. Bu sürdürülebilir diyetler; Akdeniz Diyeti, Nordik Diyeti, Geleneksel Japon Diyeti ve Vejetaryen Diyet olarak sıralanmaktadır. Bu derlemenin amacı, sürdürülebilir sağlıklı diyet modelleri olarak kabul edilen diyetlerin sürdürülebilir yaşam ve sağlık etkilerini değerlendirmektir ; Awareness of the necessity of sustainability has been increasing in recent years due to environmental problems. Studies have reported that the sustainable life model indicates sustainable nutrition. Sustainable nutrition includes food safety, transport, and availability of food, as well as the food preferences of consumers. Sustainable food ... |
| نوع الوثيقة: |
article in journal/newspaper |
| اللغة: |
Turkish |
| Relation: |
http://hdl.handle.net/11452/24677 |
| الاتاحة: |
http://hdl.handle.net/11452/24677 |
| Rights: |
undefined |
| رقم الانضمام: |
edsbas.ACEBBD2 |
| قاعدة البيانات: |
BASE |