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Report on candies sector - Oqali - 2017 data ; Etude du secteur des Confiseries – Oqali – Données 2017
| العنوان: | Report on candies sector - Oqali - 2017 data ; Etude du secteur des Confiseries – Oqali – Données 2017 |
|---|---|
| المؤلفون: | Landreau, Marine, Allais, Olivier, Molle, Odeline, Narayanane, Ghislaine, Soler, Louis-Georges, Champion, Morgane, Dulieu, Jade, Malfatto, Solène, Martinovic, Lara, Nikolic, Goran, Trocellier, Louis |
| المساهمون: | Alimentation et sciences sociales (ALISS), Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), INRAE ALISS - Oqali |
| المصدر: | https://hal.inrae.fr/hal-02999155 ; [0] INRAE ALISS - Oqali. 2020. |
| بيانات النشر: | CCSD |
| سنة النشر: | 2020 |
| مصطلحات موضوعية: | allégation de santé, allégation nutritionnelle, repères nutritionnels, valeurs nutritionnelles, confiseries, qualité nutritionnelle, étiquetage nutritionnel, portion, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition |
| الوصف: | Cette étude a pour objectif de présenter le secteur des Confiseries du point de vue de l’étiquetage et de la qualité de la composition nutritionnelle, en donnant une image représentative de l’offre disponible sur marché français en 2017. Elle porte sur 1255 références, collectées en 2017 (et vendues dans les grandes et moyennes surfaces de France ou distributeurs spécialisés biologiques).Dans cette étude, les références prises en compte sont réparties en 22 familles de produits (celle des Bonbons gélifiés, étant la famille majoritaire en nombre de références) et 5 segments de marché (les marques nationales étant le segment de marché majoritaire en nombre de références). L’échantillon Oqali couvre au moins 78% du marché, en volumes de ventes, et il est représentatif du marché 2017 (en volumes de ventes), en termes de segment de marché.Au niveau de l’information nutritionnelle en 2017, 99% des confiseries collectées présentent un étiquetage nutritionnel, 45% des portions indiquées, 44% des valeurs nutritionnelles par portion. Des allégations nutritionnelles et repères nutritionnels sont également visibles sur moins d’un quart des confiseries collectées (respectivement 21% et 23%).Au sein du secteur des Confiseries suivi par l’Oqali, une variabilité de composition nutritionnelle a été mise en évidence entre les familles de produits, en particulier pour les valeurs énergétiques, les matières grasses, les acides gras saturés, les glucides, les sucres, les protéines, le sel et les fibres. Elles s’expliquent principalement par la diversité de produits et de recettes regroupés au sein de ce secteur. Une variabilité nutritionnelle au sein des familles peut également être observée sur ce secteur. Elle peut notamment s’expliquer par l’existence de recettes de base (par exemple les bonbons gélifiés, les caramels, les guimauves, etc…) qui peuvent être enrichies de tout type d’ingrédients alimentaires simples ou composés (par exemple de chocolat, de crèmes, de café, de caramel, de fruits, de sucre acidulé, etc…). Ces ... |
| نوع الوثيقة: | report |
| اللغة: | French |
| الاتاحة: | https://hal.inrae.fr/hal-02999155 https://hal.inrae.fr/hal-02999155v1/document https://hal.inrae.fr/hal-02999155v1/file/OQALI_2020_Rapport_etat_des_lieux_Confiseries.pdf |
| Rights: | info:eu-repo/semantics/OpenAccess |
| رقم الانضمام: | edsbas.AAE2690 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| الوصف غير متاح. |