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Yacón: producción, transformación y beneficios
| العنوان: | Yacón: producción, transformación y beneficios |
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| المؤلفون: | Sáenz Torres, Santiago Manuel, Chaparro González, María Patricia, Bernal Bechara, Laila Cristina |
| المصدر: | Agrociencias |
| بيانات النشر: | Ciencia Unisalle |
| سنة النشر: | 2016 |
| المجموعة: | Ciencia Unisalle (Universidad de La Salle, Bogota) |
| مصطلحات موضوعية: | yacón, cultivos, producción agrícola |
| الوصف: | Los cultivos de raíces y tubérculos serán un componente vital del sistema alimentario global en el mundo hacia 2020” (Scott et al., 2000); más de dos mil millones de habitantes de Asia, África y Latinoamérica dependerán de esos cultivos para alimentarse y generar ingresos. Por ello, el conocimiento y aprovechamiento de tuberosas como el yacón son importantes para la seguridad alimentaria y como aporte a la sostenibilidad del frágil ecosistema montañoso andino (Pastor, 2004). Esta obra pretende motivar a la comunidad investigativa del país, a los nuevos profesionales del agro y a un gran número de productores a la búsqueda de alternativas innovadoras y de la industrialización del yacón. A través de algunas experiencias de producción agrícola se demuestra la adaptabilidad y facilidad de manejo de esta planta para su transformación en alimento funcional y sus posibilidades de uso en la nutrición animal, que pueden significar un gran aporte al sector rural andino. ; https://ciencia.lasalle.edu.co/edunisalle_agrociencias/1014/thumbnail.jpg |
| نوع الوثيقة: | text |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Spanish; Castilian |
| Relation: | https://ciencia.lasalle.edu.co/edunisalle_agrociencias/15; https://ciencia.lasalle.edu.co/context/edunisalle_agrociencias/article/1014/viewcontent/9789585400085.pdf |
| DOI: | 10.19052/9789585400085 |
| الاتاحة: | https://ciencia.lasalle.edu.co/edunisalle_agrociencias/15 https://doi.org/10.19052/9789585400085 https://ciencia.lasalle.edu.co/context/edunisalle_agrociencias/article/1014/viewcontent/9789585400085.pdf |
| Rights: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
| رقم الانضمام: | edsbas.8AD4EC00 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| DOI: | 10.19052/9789585400085 |
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