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La gastronomía tradicional del norte del Estado de México. El caso de Acambay
| العنوان: | La gastronomía tradicional del norte del Estado de México. El caso de Acambay |
|---|---|
| المؤلفون: | Favila Cisneros, Héctor Javier, 252547, LOPEZ BARRERA, MARCOS, 3192643, QUINTERO SALAZAR, BACILIZA, 36252, Héctor Favila Cisneros, Marcos López Barrera, Baciliza Quintero-Salazar |
| المصدر: | Cuadernos Interculturales (Chile) Num.22 Vol.1 |
| بيانات النشر: | Universidad de Playa Ancha |
| سنة النشر: | 2014 |
| المجموعة: | RI UAEMex (Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma del Estado de México) |
| مصطلحات موضوعية: | Estudios Culturales, Otomís, cocina indígena, gastronomía, salvaguardar, usos y costumbres, CIENCIAS SOCIALES |
| الوصف: | El presente artículo aborda la gastronomía de los otomíes del municipio de Acambay, en el Estado de México, como patrimonio gastronómico. En esta in - vestigación se presentan los resultados del trabajo etnográfico que se llevó a cabo durante los meses de febrero a junio del 2012, en el cual se realizaron una serie de guías de observación, así como entrevistas semi estructuradas y abiertas con la finalidad de obtener información sobre los usos y costumbres entorno a la cocina indígena. Este estudio pretende aportar información no documentada sobre el patrimonio cultural intangible, así como la gastronomía y su cocina tradicional de esta comunidad indígena. |
| نوع الوثيقة: | article in journal/newspaper |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Spanish; Castilian |
| Relation: | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=552; http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=55232244002; http://hdl.handle.net/20.500.11799/39345 |
| الاتاحة: | https://hdl.handle.net/20.500.11799/39345 http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=55232244002 |
| Rights: | openAcess ; Cuadernos Interculturales ; openAccess ; http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 |
| رقم الانضمام: | edsbas.8A6FFD23 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| الوصف غير متاح. |