التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
探討甘蔗糖蜜培養液對啤酒酵母菌生長的影響 |
| المؤلفون: |
黃惠萱, 別玟倩, 張宜煌, 詹鴻得 |
| بيانات النشر: |
元培醫事科技大學 |
| سنة النشر: |
2021 |
| المجموعة: |
YuanPei University Institutional Repository (YPUIR) |
| مصطلحات موضوعية: |
甘蔗糖蜜、啤酒酵母菌、生質量、生質酒精 |
| الوصف: |
本研究利用甘蔗糖蜜製備為微生物培養液，探討不同濃度甘蔗糖蜜培養液對啤酒酵母菌生長的影響。將已經滅菌之的甘蔗糖蜜配製成培養液，接種啤酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)後，觀察和分析啤酒酵母菌的生長情形和檢測生質量濃度的變化。實驗設計添加不同糖蜜濃度的實驗組和對照組(未接菌)，實驗組包括 80%(w/v)甘蔗糖蜜添加酵母抽出物、40%(w/v)甘蔗糖蜜培養後再接菌至 80%(w/v)糖蜜培養液，和80%(w/v)甘蔗糖蜜培養液中，固定時間取樣培養液，離心後以分光光度計測定波長 540 nm 下吸光值，測定啤酒酵母菌的生質量。試驗結果發現，預先在 40%(w/v)甘蔗糖蜜中培養的酵母菌，再接種至 80%(w/v)甘蔗糖蜜培養基，酵母菌的生質量高於另外兩組實驗組，而培養於80%(w/v)甘蔗糖蜜添加酵母萃取物培養基，酵母菌生質量又高於未添加酵母萃取物的實驗組。酵母菌培養於高濃度的甘蔗糖蜜培養基，容易產生培養基基質抑制微生物生長的現象，如將酵母菌預培養於較低濃度甘蔗糖蜜培養基，再接種至高濃度糖蜜培養基，有利於酵母菌在高濃度有機碳源的環境下生長及發酵生成生質酒精。 |
| نوع الوثيقة: |
conference object |
| اللغة: |
Chinese |
| Relation: |
http://120.106.195.12/handle/310904600Q/19627 |
| الاتاحة: |
http://120.106.195.12/handle/310904600Q/19627 |
| رقم الانضمام: |
edsbas.855D7553 |
| قاعدة البيانات: |
BASE |