التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Optimiser son alimentation en ultra-trail. Circulation et concurrence entre savoirs scientifiques et savoirs expérientiels |
| المؤلفون: |
Lebreton, Florian, Routier, Guillaume, Boutroy, Eric |
| المساهمون: |
Territoires, Villes, Environnement & Société - ULR 4477 (TVES), Université du Littoral Côte d'Opale (ULCO)-Université de Lille, Université du Littoral Côte d'Opale (ULCO), Laboratoire sur les Vulnérabilités et l'Innovation dans le Sport (EA 7428) (L-VIS), Université Claude Bernard Lyon 1 (UCBL), Université de Lyon-Université de Lyon, Université Claude Bernard Lyon 1 - UFR Sciences et techniques des activités physiques et sportives (UCBL UFR STAPS), Association Internationale des Sociologues de Langue Française (AISLF) |
| المصدر: |
Sciences, savoirs et sociétés, XXIIe congrès international des sociologues de langue française ; https://hal.science/hal-04678545 ; Sciences, savoirs et sociétés, XXIIe congrès international des sociologues de langue française, Association Internationale des Sociologues de Langue Française (AISLF), Jul 2024, Ottawa (Ontario), Canada |
| بيانات النشر: |
CCSD |
| سنة النشر: |
2024 |
| المجموعة: |
HAL Lyon 1 (University Claude Bernard Lyon 1) |
| مصطلحات موضوعية: |
[SHS.SOCIO]Humanities and Social Sciences/Sociology, [SHS.ANTHRO-SE]Humanities and Social Sciences/Social Anthropology and ethnology |
| جغرافية الموضوع: |
Ottawa (Ontario) |
| Time: |
Ottawa (Ontario), Canada |
| الوصف: |
International audience ; Ultra-trail running, a relatively growing niche sport, is a particularly intense, energy-intensive endurance event. Food is an essential factor in producing performance and maintaining integrity, even for “ordinary” runners in search of self-improvement. Based on a socio-ethnography of “ultra” food systems begun in 2019 (observation, 30 interviews, documentary and netnographic analysis), we will describe what knowledge is mobilized by (and around) ultra-trailers to maximize nutrition in extreme conditions. We'll be looking at how scientific nutritionist knowledge and experiential knowledge relate to each other or clash. The uncertainty of the first challenges will highlight a heightened sensitivity to the techno-scientific promises of experts (researchers, coaches, manufacturers), mobilizing sometimes divergent institutionalized nutritionist knowledge. As the “ultra” eater's career progresses, we'll show that experiential knowledge, derived from practice and sometimes nourished by social networks, grows in power around a sensitive and hedonic rationalization of knowledge and behaviors. Between the standardized ingestion of energy substrates and the more personalized assimilation of pleasure foods, “ultra” eaters combine rather than compete knowledge in the name of self-realization. ; La course en ultra-trail, pratique sportive de niche en relative croissance, est une épreuve énergétique d’endurance particulièrement intense. L’alimentation y constitue un enjeu essentiel de production de performance et de maintien de son intégrité, même pour des coureurs « ordinaires » en quête d’optimisation de soi. À partir d’une socio-ethnographie des systèmes alimentaires « ultra » débutée en 2019 (observation, 30 entretiens, analyse documentaire et netnographique), nous décrirons quelles sont les connaissances mobilisées par les (et autour des) ultra-traileurs pour maximiser la nutrition en conditions extrêmes. Nous verrons comment s’y articulent ou s’y confrontent les savoirs nutritionnistes ... |
| نوع الوثيقة: |
conference object |
| اللغة: |
English |
| الاتاحة: |
https://hal.science/hal-04678545 |
| Rights: |
http://creativecommons.org/licenses/by/ |
| رقم الانضمام: |
edsbas.80F4A63B |
| قاعدة البيانات: |
BASE |