التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
COMPARAÇÃO DE RÓTULOS NUTRICIONAIS DE MARCAS DE WHEY PROTEIN CONCENTRADO E ISOLADO |
| المؤلفون: |
Morari de Assis, Rivailta, da Silva, Thais Caroline, Coqueiro, Audrey Yule |
| المصدر: |
Diálogos Interdisciplinares; v. 15 n. 01 (2024): Revista Diálogos Interdisciplinares; 275-286 ; 2317-3793 |
| بيانات النشر: |
Centro Universitário Braz Cubas |
| سنة النشر: |
2024 |
| مصطلحات موضوعية: |
proteína do soro do leite, suplementos nutricionais, rotulagem de alimentos, nutrição, Nutrição esportiva, Suplementos, Suplementação |
| الوصف: |
Os suplementos proteicos à base de proteínas do soro do leite podem ser encontrados em sua forma isolada, concentrada, hidrolisada ou em associações mistas. O whey protein é um suplemento nutricional prático e versátil, utilizado com o intuito de contribuir para complementar o consumo proteico diário, não somente por atletas e praticantes de exercício físico, mas também para pacientes bariátricos, para o público idoso com sarcopenia e demais condições que exijam aumento da ingestão de proteínas. Contudo, na prática, há dificuldade no momento de seleção da versão de whey protein a ser utilizada. Nesse sentido, o objetivo do presente estudo foi analisar os rótulos nutricionais de cinco marcas de whey protein concentrado e isolado, comparando os produtos de uma mesma marca e de marcas diferentes, afim de compreender as diferenças na composição nutricional, na lista de ingredientes e no preço dos produtos. As diferenças nutricionais entre o whey protein isolado e concentrado são pouco relevantes no que concerne ao teor calórico, proteico, glicídico e lipídico, contudo, observou-se quantidade significativa de sódio em algumas marcas, bem como observou-se que os produtos isolados tendem a ter mais aditivos alimentares. O preço difere significativamente entre produtos isolados e concentrados, sendo que os primeiros podem custar 70% a mais do que os últimos, todavia, o custo benefício parece não compensar para a maior parte dos públicos. |
| نوع الوثيقة: |
article in journal/newspaper |
| وصف الملف: |
application/pdf |
| اللغة: |
Portuguese |
| Relation: |
https://revistas.brazcubas.br/index.php/dialogos/article/view/1486/1109; https://revistas.brazcubas.br/index.php/dialogos/article/view/1486 |
| الاتاحة: |
https://revistas.brazcubas.br/index.php/dialogos/article/view/1486 |
| Rights: |
Copyright (c) 2024 Diálogos Interdisciplinares |
| رقم الانضمام: |
edsbas.6B42F2A5 |
| قاعدة البيانات: |
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