Conference
Effect of the mode of incorporation of antioxidants on the oxidative stability of oil-in-water emulsions
| العنوان: | Effect of the mode of incorporation of antioxidants on the oxidative stability of oil-in-water emulsions |
|---|---|
| المؤلفون: | da Silveira, Tayse, Bourlieu-Lacanal, Claire, Lecomte, Jérôme, J., Durand, Erwann, Figueroa-Espinoza, Maria Cruz, Laguerre, Mickaël, Castro, Inar, Villeneuve, Pierre, P. |
| المساهمون: | Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes (UMR IATE), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques (UM2)-Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques (Montpellier SupAgro)-Université de Montpellier (UM)-Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier (Montpellier SupAgro), Universidade de São Paulo = University of São Paulo (USP), Naturex |
| المصدر: | 17. Euro Fed Lipid Congress https://hal.inrae.fr/hal-02735216 17. Euro Fed Lipid Congress, Oct 2019, Seville, Spain |
| بيانات النشر: | HAL CCSD |
| سنة النشر: | 2019 |
| المجموعة: | Université de Montpellier: HAL |
| مصطلحات موضوعية: | [SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineering |
| جغرافية الموضوع: | Seville, Spain |
| الوصف: | International audience |
| نوع الوثيقة: | conference object |
| اللغة: | English |
| Relation: | PRODINRA: 487854 |
| الاتاحة: | https://hal.inrae.fr/hal-02735216 https://hal.inrae.fr/hal-02735216v1/document https://hal.inrae.fr/hal-02735216v1/file/Tayse%20presentation_1.pdf |
| Rights: | info:eu-repo/semantics/OpenAccess |
| رقم الانضمام: | edsbas.66CDBEB1 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| الوصف غير متاح. |