Book
Physical Chemistry on Food Science and Technology
| العنوان: | Physical Chemistry on Food Science and Technology |
|---|---|
| المؤلفون: | Hernández-Hernández, Cristian, Alonso-Montemayor, F. Javier, Ascacio-Valdés, Juan A., Sandoval-Cortés, José, Aguilar, Cristóbal Noé, Haghi, A.K. |
| المصدر: | Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology ; page 1-38 ; ISBN 9781003020004 |
| بيانات النشر: | Apple Academic Press |
| سنة النشر: | 2021 |
| نوع الوثيقة: | book part |
| اللغة: | English |
| ردمك: | 978-1-00-302000-4 1-00-302000-3 |
| DOI: | 10.1201/9781003020004-1 |
| الاتاحة: | http://dx.doi.org/10.1201/9781003020004-1 |
| رقم الانضمام: | edsbas.5A97FF60 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| ردمك: | 9781003020004 1003020003 |
|---|---|
| DOI: | 10.1201/9781003020004-1 |