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PRODUCTIVITY OPTIMIZATION IN FISHING INDUSTRIES: ARTÍCULO DE REVISIÓN ; OPTIMIZACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD EN INDUSTRIAS PESQUERAS: ARTÍCULO DE REVISIÓN
| العنوان: | PRODUCTIVITY OPTIMIZATION IN FISHING INDUSTRIES: ARTÍCULO DE REVISIÓN ; OPTIMIZACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD EN INDUSTRIAS PESQUERAS: ARTÍCULO DE REVISIÓN |
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| المؤلفون: | López-Anchundia , Eduardo, Santana-Pachay , Gonzalo, Reyes-Solórzano , Javier |
| المصدر: | REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA YACHASUN - ISSN: 2697-3456; Vol. 1 No. 1 (2017): REVISTA CIENTÍFICA YACHASUN; 25-31 ; REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA YACHASUN - ISSN: 2697-3456; Vol. 1 Núm. 1 (2017): REVISTA CIENTÍFICA YACHASUN; 25-31 ; 2697-3456 ; 10.46296/yc.v1i1 |
| بيانات النشر: | SOCIEDAD ACADÉMICA DE REDES DE REVISTAS CIENTÍFICAS E INVESTIGACIÓN |
| سنة النشر: | 2017 |
| مصطلحات موضوعية: | industry, optimization, continuous improvement, HACCP, fish production, industria, optimización, mejora continua, producción pesquera |
| الوصف: | The fishing industries are an important base of the country's economy and constitute an important segment of exports, since 99% of the exports made by the fishing industries are destined for European, North American and South American countries. It is evident the indiscriminate use of water that is generated in fishing plants during the grilling stage with frozen and classified fish, it is also possible to promote a culture of saving electrical energy. Another important event that occurs in this process area is the poor distribution and unnecessary demand for human resources. It is for this reason that this article aims to analyze the productive processes of tuna plants and their respective points of improvement to decrease the consumption of resources, considering the principles of the HACCP system. The permanent and renovating improvement of the quality of the productive processes of the fishing industries must be a principle that is part of the quality, environmental management and worker safety policy. However, the optimization of processes implies changes in production processes, which must be valued in the HACCP system implemented in a large part of the fishing industries. Keywords: industry, optimization, continuous improvement, HACCP, fish production. ; Las industrias pesqueras son una base importante de la economía del país y constituyen un importante segmento de las exportaciones, puesto que el 99% de las exportaciones que realizan las industrias pesqueras tienen como destino países europeos, norteamericanos y sudamericanos. Es evidente el gasto indiscriminado de agua que durante la etapa de lavado de parrillas con pescado clasificado y congelado se genera en las plantas pesqueras, asimismo es posible fomentar una cultura de ahorro de energía eléctrica. Otro suceso importante que se da en esta área de proceso es la mala distribución y demanda innecesaria del recurso humano. Es por esta razón que este artículo tiene como objetivo analizar procesos productivos de las plantas atuneras y sus respectivos ... |
| نوع الوثيقة: | article in journal/newspaper |
| وصف الملف: | application/pdf; text/html |
| اللغة: | Spanish; Castilian |
| Relation: | https://editorialibkn.com/index.php/Yachasun/article/view/22/68; https://editorialibkn.com/index.php/Yachasun/article/view/22/69; https://editorialibkn.com/index.php/Yachasun/article/view/22 |
| DOI: | 10.46296/yc.v1i1.0004 |
| الاتاحة: | https://editorialibkn.com/index.php/Yachasun/article/view/22 https://doi.org/10.46296/yc.v1i1.0004 |
| Rights: | Derechos de autor 2017 REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA "YACHASUN" - ISSN: 2697-3456 ; https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0 |
| رقم الانضمام: | edsbas.561BD866 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| DOI: | 10.46296/yc.v1i1.0004 |
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