التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
文旦柚果皮精油對食品致病菌之抑菌效果 |
| المؤلفون: |
方嘉銘；風亞荃；葉冠辰；張谷昇；張宜煌；徐詮亮；詹鴻得 |
| سنة النشر: |
2016 |
| المجموعة: |
YuanPei University Institutional Repository (YPUIR) |
| مصطلحات موضوعية: |
文旦柚果皮精油、稀釋試驗法、紙錠擴散法、腸炎弧菌 |
| الوصف: |
文旦柚果皮精油具有抑制食品致病菌之潛力，本研究以稀釋試驗法及紙錠擴散法，評估文旦柚果皮精油對於四種食品致病菌Escherichia coli BCRC 14824、Listeria monocytogenes BCRC 14930、Staphylococcus aureus BCRC 10781、Vibrio parahaemolyticus BCRC 10806之抑菌效果。文旦柚果皮精油對E. coli、L. monocytogenes、S. aureus和V. parahaemolyticus的最小抑制濃度分別為8 mg/ml、1 mg/ml、0.25 mg/ml、0.0625 mg/ml。對E. coli作用12小時的抑菌圈為18.6 mm，對L. monocytogenes作用12和24小時後分別為 36.3 mm和11.3 mm，而對S. aureus作用12和24小時後分別為23.6 mm和10.1 mm，對V. parahaemolyticus抑制效果最為顯著，作用達36小時微生物皆無法生長。研究結果顯示食品中添加文旦柚果皮精油具有抑制腸炎弧菌之潛力。 |
| نوع الوثيقة: |
conference object |
| اللغة: |
Chinese |
| Relation: |
http://120.106.195.12/handle/310904600Q/12872 |
| الاتاحة: |
http://120.106.195.12/handle/310904600Q/12872 |
| رقم الانضمام: |
edsbas.55DFDF92 |
| قاعدة البيانات: |
BASE |