Academic Journal
ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕКТИНА ИЗ СВЕКЛОВИЧНОГО ЖОМА НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
| العنوان: | ВЛИЯНИЕ СПОСОБОВ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕКТИНА ИЗ СВЕКЛОВИЧНОГО ЖОМА НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА |
|---|---|
| المؤلفون: | Беретарь, Сусанна, Хатко, Зурет |
| بيانات النشر: | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Майкопский государственный технологический университет" |
| سنة النشر: | 2008 |
| المجموعة: | CyberLeninka (Scientific Electronic Library) / Научная электронная библиотека «Киберленинка» |
| مصطلحات موضوعية: | СВЕКЛОВИЧНЫЙ ЖОМ,ЖОМ СВЕКЛОВИЧНЫЙ ОБРАБОТКА,РН ПЕКТИНОВОГО ЭКСТРАКТА,ИОНООБМЕННЫЕ СМОЛЫ,ОЧИСТКА СЫРОГО ПЕКТИНА,ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА,НЕЙТРАЛИЗАЦИЯ ПЕКТИНОВОГО ЭКСТРАКТА,КОНДУКТОМЕТРИЧЕСКОЕ ТИТРОВАНИЕ,СТЕПЕНЬ ЭТЕРИФИКАЦИИ,СТЕПЕНЬ МЕТОКСИЛИРОВАНИЯ,ПЕКТИН |
| الوصف: | В статье исследовано влияние способов получения пектина из свекловичного жома на физико-химические свойства пектина. Установлено, что при разной технологической обработке сырья и сырого пектина выявляется неодинаковое содержание функциональных групп, что в свою очередь влияет на физико-химические свойства пектина. |
| نوع الوثيقة: | text |
| وصف الملف: | text/html |
| اللغة: | unknown |
| الاتاحة: | http://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-sposobov-polucheniya-pektina-iz-sveklovichnogo-zhoma-na-fiziko-himicheskie-svoystva http://cyberleninka.ru/article_covers/14676488.png |
| رقم الانضمام: | edsbas.51C69A40 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| الوصف غير متاح. |