Academic Journal
ПРИМЕНЕНИЕ СВЧ-НАГРЕВА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ
| العنوان: | ПРИМЕНЕНИЕ СВЧ-НАГРЕВА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ |
|---|---|
| المؤلفون: | Рущиц, Анастасия Андреевна, Щербакова, Елена Ивановна |
| المصدر: | Food and Biotechnologies; Том 2, № 1 (2014); 9-15 ; Пищевые и биотехнологии; Том 2, № 1 (2014); 9-15 ; 2413-0559 ; 2310-2748 |
| بيانات النشر: | South Ural State University Южно-Уральский государственный университет |
| سنة النشر: | 2014 |
| مصطلحات موضوعية: | электрофизические способы обработки, диэлектрический нагрев, СВЧ-энергия, тепловая обработка |
| الوصف: | В статье представлен обзор применения СВЧ энергии в производстве продуктов питания. Рассмотрены особенности диэлектрического нагрева в сравнении с традиционными видами тепловой обработки. Показаны преимущества применения СВЧ нагрева для протекания различных технологических процессов. |
| نوع الوثيقة: | article in journal/newspaper |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Russian |
| Relation: | https://vestnik.susu.ru/food/article/view/2436/2341; https://vestnik.susu.ru/food/article/view/2436 |
| الاتاحة: | https://vestnik.susu.ru/food/article/view/2436 |
| رقم الانضمام: | edsbas.459FEA6A |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| الوصف غير متاح. |