التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Nectarina cv. aniversario INTA : momento oportuno de cosecha : conservación frigorífica ; Nectarine cv. aniversario INTA : harvest opportune date : refrigerated storage |
| المؤلفون: |
Roby, Héctor R., Araniti, Elena V., Giménez, Adriana B., Guinle, Viviana C., Llera, Joaquín, Winter, Patricia L. |
| المصدر: |
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 30, no. 1 ; http://bdigital.uncu.edu.ar/10050 |
| بيانات النشر: |
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias |
| سنة النشر: |
1998 |
| المجموعة: |
Universidad Nacional de Cuyo, Argentina (UNCuyo): Biblioteca Digital |
| مصطلحات موضوعية: |
Nectarina, Preenfriamiento, Rendimiento de cultivos, Mendoza (Argentina : provincia), Cultivares, Cosecha, Grado de madurez, Fechas de observación, Recolección anticipada, Conservación de fruta |
| الوصف: |
Los objetivos de este trabajo fueron: 1. caracterizar la variedad, realizando determinaciones físicas y químicas en dos momentos de cosecha; 2. determinar el momento oportuno de cosecha para consumo; 3. evaluar la respuesta al uso de dos modalidades de preenfriamiento: aire forzado e inmersión en agua con 200 ppm de cloro activo. En cada cosecha se dividió la muestra según su grado de madurez en: I frutos con menor tamaño y menor cubrimiento de rojo y sus tonos; S frutos con mayor tamaño y mayor cubrimiento de rojo. A la vez, en cada grado de madurez se sometió la mitad de la muestra a preenfriamiento por aire forzado y la restante, por inmersión en agua enfriada con 200 ppm de cloro activo. Conclusiones: • Los frutos en el momento oportuno para cosecha presentan las siguientes características: peso: 89 g, calibre: 55 mm peso/calibre: > 1,6 g/mm, presión: 6,7 kgf, sólidos solubles: 9,5°Brix acidez, en ác. cítrico: 0,6 g%g, azúcar/acidez: 16, color de superficie: no < 30 % rojo intenso color de fondo: no >25 % verde amarillento. • La conservación resulta adecuada has-ta los 21 días desde cosecha, presentando buenas características con respecto a °Brix, resistencia de pulpa y propiedades organolépticas. • No hay diferencias entre los dos proce-dimientos de preenfriado, en las condi-ciones del ensayo. ; This work consisted in: 1. to c haracterize th e variety making physical and chemical determinations in two harvest dates; 2. to determine the opportune harvest date for direct consumption; 3. to evaluate the response to the use of two precooling modalities: forced air and inmersion in cold water with 200 ppm of active chlorine. The sample was subdivided according ripening degree, in each one of the conside-red harvest, in: I fruits with smaller size and less covering of red and its tones. S fru its with b ig ger size and b ig ger covering of red. One middle of the sample was sub-mitted, in each ripening degree, to precooling by forced air, and the other middle was submitted to precooling by inmersion in ... |
| نوع الوثيقة: |
article in journal/newspaper |
| وصف الملف: |
application/pdf |
| اللغة: |
Spanish; Castilian |
| Relation: |
http://bdigital.uncu.edu.ar/10051 |
| الاتاحة: |
http://bdigital.uncu.edu.ar/10051 |
| Rights: |
info:eu-repo/semantics/openAccess ; http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/ |
| رقم الانضمام: |
edsbas.4171B5E7 |
| قاعدة البيانات: |
BASE |