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Report of the evolution of ready-to-eat canned meals sector - Oqali - 2010, 2016 and 2020 data - Assessment ; Etude l'évolution du secteur des Plats cuisinés ambiants - Oqali - Données 2010, 2016 et 2020 - Bilan ; Report of the evolution of ready-to-eat canned meals sector - Oqali - 2010, 2016 and 2020 data - Assessment: Industry developments between 2010, 2016 and 2020 ; Etude l'évolution du secteur des Plats cuisinés ambiants - Oqali - Données 2010, 2016 et 2020 - Bilan: Evolution du secteur entre 2010, 2016 et 2020
| العنوان: | Report of the evolution of ready-to-eat canned meals sector - Oqali - 2010, 2016 and 2020 data - Assessment ; Etude l'évolution du secteur des Plats cuisinés ambiants - Oqali - Données 2010, 2016 et 2020 - Bilan ; Report of the evolution of ready-to-eat canned meals sector - Oqali - 2010, 2016 and 2020 data - Assessment: Industry developments between 2010, 2016 and 2020 ; Etude l'évolution du secteur des Plats cuisinés ambiants - Oqali - Données 2010, 2016 et 2020 - Bilan: Evolution du secteur entre 2010, 2016 et 2020 |
|---|---|
| المؤلفون: | Molle -Inrae, Odeline, Allais, Olivier, Narayanane, Ghislaine, Soler, Louis-Georges, Dulieu, Jade, Giraudeau, Blandine, Holler, Mathilde, Malfatto, Solène, Trichard, Marianne, Trocellier, Louis |
| المساهمون: | Paris-Saclay Applied Economics (UMR PSAE), AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), INRAE PSAE - Oqali |
| المصدر: | https://hal.inrae.fr/hal-04084413 ; INRAE PSAE - Oqali. 2023, 38 p. |
| بيانات النشر: | CCSD |
| سنة النشر: | 2023 |
| مصطلحات موضوعية: | étiquetage nutritionnel, portion, allégation de santé, Allégation nutritionnelle, repères nutritionnels, Valeurs nutritionnelles, plats cuisinés ambiants, qualité nutritionnelle, [SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition, [SHS.ECO]Humanities and Social Sciences/Economics and Finance |
| الوصف: | Cette étude a pour objectif de comparer les paramètres d’étiquetage et la composition nutritionnelle (teneurs en matières grasses, acides gras saturés, sucres, protéines, sel et fibres) des échantillons des Plats cuisinés ambiants collectés par l’Oqali en 2010, 2016 et 2020. Elle porte sur 796 références recueillies en 2010, 1220 en 2016 et 2672 en 2020 (vendues dans les grandes et moyennes surfaces de France et, pour quelques références de 2020, dans les distributeurs spécialisés biologiques). Dans cette étude, les références prises en compte sont classées en 39 familles de produits et 5 segments de marché. Elles couvrent au minimum 43% du marché du secteur en volumes de ventes en 2010, 48% en 2016 et 67% en 2020. Entre ces trois années, l'offre par famille reste globalement stable en proportion mais un renouvellement de l'offre important est noté (entre 2016 et 2020 : 69% de produits ajoutés et 33% de retirés). Au niveau de l'évolution de l'information nutritionnelle entre 2016 et 2020, à l'échelle du secteur entier, on note une augmentation significative de la fréquence de présence des allégations nutritionnelles (+13pp) et une diminution significative de la fréquence de présence des repères nutritionnels (-14pp), des portions indiquées (-19pp) et des valeurs nutritionnelles par portion (-19pp). Sur le plus long terme, entre 2010 et 2020, des évolutions significatives de la fréquence de présence de ces paramètres d'étiquetage sont également observées (à la hausse pour les allégations nutritionnelles ; à la baisse pour les allégations de santé, les repères nutritionnels, les portions indiquées et les valeurs nutritionnelles par portion). Sur le secteur des Plats cuisinés ambiants, les évolutions significatives des valeurs nutritionnelles moyennes concernent un nombre moyen de familles pour au moins un nutriment d’intérêtA l’échelle des familles entières, sans pondération par les parts de marché, des évolutions significatives à la hausse ou à la baisse sont observées pour les matières grasses, les sucres, les ... |
| نوع الوثيقة: | report |
| اللغة: | French |
| الاتاحة: | https://hal.inrae.fr/hal-04084413 https://hal.inrae.fr/hal-04084413v1/document https://hal.inrae.fr/hal-04084413v1/file/OQALI-2023_Bilan_evolution_Plats%20cuisines%20ambiants.pdf |
| Rights: | info:eu-repo/semantics/OpenAccess |
| رقم الانضمام: | edsbas.3F1D38CE |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| الوصف غير متاح. |