Conference
Multivariate Analysis of Fatty Acid Profiles of Carp Meat During Semi – Intensive Farming ; Multivarijantna analiza sastava masnih kiselina mesa šarana u toku poluintenzivnog gajenja
| العنوان: | Multivariate Analysis of Fatty Acid Profiles of Carp Meat During Semi – Intensive Farming ; Multivarijantna analiza sastava masnih kiselina mesa šarana u toku poluintenzivnog gajenja |
|---|---|
| المؤلفون: | Trbović, Dejana, Marković, Zoran, Petronijević, Radivoj, Milijasević, Milan, Spirić, Danka, Vranić, Danijela, Spirić, Aurelija |
| المصدر: | 6. International Conference “Water & Fish” Faculty of Agriculture, Belgrade-Zemun, Serbia, June, 12 |
| سنة النشر: | 2013 |
| مصطلحات موضوعية: | fatty acids, common carp, principal component analysis, linear discrimination analysis, masne kiseline, šaran, analiza glavnih komponenti, linearna diskriminaciona analiza |
| الوصف: | Poređenje masnokiselinskog sastava mesa šarana pomoću multivarijantnih metoda, kao što su analiza glavnih komponenti (PCA) i linearna diskriminaciona analiza (LDA), omogućava razdvajanje riba prema načinu ishrane i bolje razumevanje promena u sastavu masnih kiselina tokom uzgoja. U periodu od aprila do oktobra, sa šaranskog ribnjaka u kojem je riba bila prihranjivana ekstrudiranom hranom, ispitano je dvadeset osam šarana. Mase riba su se značajno povećale između juna i septembra (P lt 0,001) i septembra i oktobra (P lt 0,001), zbog intenzivnog prihranjivanja šarana tokom letnjeg perioda, a sadržaj ukupnih lipida se značajno povećao između septembra i oktobra (P lt 0.001). PCA je pokazala da je postojala visoka pozitivna korelacija između mase šarana, sadržaja lipida i oleinske kiseline (r > 0,6; P lt 0,0001). Zbog veće dostupnosti prirodne hrane, u aprilu i junu, došlo je do povećanja sadržaja n-3 polinezasićenih masnih kiselina u mesu šarana, što je doprinelo boljem kvalitetu ribe. Prihrana šarana sa ekstrudiranom hranom uticala je na povećanje sadržaja n-6 polinezasićenih masnih kiselina, koje su u septembru bile značajno veće u odnosu na juni (P lt 0,01), ali i na smanjenje nutritivno važnih n-3 polinezasićenih masnih kiselina (P lt 0,01). Odnos n-3/n-6 je bio najveći u junu (0,30), a najmanji u oktobru (0,16). LDA analizom postignuto je razdvajanje šarana prema periodu uzorkovanja, što je u korelaciji sa vrstom unete hrane u ovim periodima. Najveća sličnost u masnokiselinskom sastavu ustanovljena je između šarana u septembru i oktobru, kao posledica smanjenja količine dostupne prirodne hrane i većeg unosa ekstrudirane hrane. PCA i LDA su pokazale da je došlo do značajnih promena u sastavu masnih kiselina šarana tokom uzgoja ribe. Rezultati koji su dobijeni u ovom radu o uticaju ishrane na sastav masnih kiselina i sadržaj lipida u mesu šarana doprineće poboljšanju načina ishrane i konsekventno kvalitetu mesa gajenog šarana. |
| نوع الوثيقة: | conference object |
| اللغة: | unknown |
| Relation: | info:eu-repo/grantAgreement/MESTD/Technological Development (TD or TR)/31011/RS//; info:eu-repo/grantAgreement/MESTD/Technological Development (TD or TR)/31075/RS//; http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5527; http://aspace.agrif.bg.ac.rs/bitstream/id/4024/5524.pdf; NARA-713; https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_5527 |
| الاتاحة: | http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5527 http://aspace.agrif.bg.ac.rs/bitstream/id/4024/5524.pdf https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_agrospace_5527 |
| Rights: | openAccess ; ARR |
| رقم الانضمام: | edsbas.2E750E2D |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| الوصف غير متاح. |