Academic Journal
Yabani Hardal (Sinapis Arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri ; Some Compositional (Sinapis Arvensis L.) Characteristics of Wild Mustard Seed and Oils
| العنوان: | Yabani Hardal (Sinapis Arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri ; Some Compositional (Sinapis Arvensis L.) Characteristics of Wild Mustard Seed and Oils |
|---|---|
| المؤلفون: | Özcan, Musa, Akgül, Atilla, Bayrak, Ali |
| المساهمون: | Selçuk Üniversitesi, Özcan, Musa, Akgül, Atilla |
| سنة النشر: | 1998 |
| المجموعة: | Selçuk Üniversitesi: SÜ Sosyal Bilimler Enstitüsü - Dergisi Açık Arşivi |
| مصطلحات موضوعية: | Yabani Hardal, Sinapis Arvensis L. Cruciferae, Fiziksel Özellikler, Kimyasal Bileşim, Yağ Asitleri Bileşimi ve Uçucu Yağ, Wild Mustard, Physical Properties, Chemical Composition, Fatty Acids Composition and Essential Oil |
| الوصف: | Tohum örneğinde bin tane ağırlığı ve irilik, su, ham kül, protein, yağ ve selüloz, uçucu yağ miktarları belirlenmiştir. Tohum yağında nispi yoğunluk, kırılma indisi, serbest yağ asitleri, peroksit sayısı, iyot sayısı, sabunlaşma sayısı ve sabunlaşmayan madde tayin edilmiştir. Gaz kromatografisi yöntemiyle %0.25 uçucu yağda .40 allil izotiyosiyanat, .52 sabit yağda başlıca, .62 oleik, % 24.18 linoleik, .65 erüsik ve .52 llnolenik asitler saptanmıştır. ; Wild mustard seed was evaluated for moisture, crude ash, protein, oil and fiber, essential oil, allel isothiocyanate, weight of 1000 seeds and seed size. Relative density, refractive index, free fatty acids, valules of peroxide, iodine, saponification value and unsaponifiables were determined in the seed oil. 95.40% allyl isothiocyanate in esential oil (%0.25) and 29.62% oleic, 24.18% linoleic, 20.65% erusic and 16.52% linolenic acids as main ones in the oil (22.52%) were identified by gas chromatography. |
| نوع الوثيقة: | article in journal/newspaper |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Turkish |
| تدمد: | 1300-3070 1309-6273 |
| Relation: | Gıda; Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı; Özcan, M., Akgül, A., Bayrak, A., (1998). Yabani Hardal (Sinapis Arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri. Gıda, 23(4), 285-289.; http://www.trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TWpRME9EWTI=; https://hdl.handle.net/20.500.12395/16665; 23; 285; 289 |
| الاتاحة: | https://hdl.handle.net/20.500.12395/16665 http://www.trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TWpRME9EWTI= |
| Rights: | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| رقم الانضمام: | edsbas.22CC3EC2 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| تدمد: | 13003070 13096273 |
|---|