التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Μελέτη της επίδρασης της επεξεργασίας με Υπερυψηλή Πίεση στην πολυφαινολική οξειδάση και στη διατηρησιμότητα καινοτόμου προϊόντος αβοκάντο ; Study of the effect of High Pressurre processing on the avocado PPO enzyme and the shelf life of a novel avocado smoothie |
| المؤلفون: |
Σαραντάκου, Παρασκευή, Sarantakou, Paraskefi |
| سنة النشر: |
2019 |
| المجموعة: |
National Technical University of Athens (NTUA): DSpace |
| مصطلحات موضوعية: |
Πολυφαινολική οξειδάση, Αβοκάντο, Υπερυψηλή πίεση, Καινοτόμο ρόφημα, Μεταδιθειώδες νάτριο, Polyphenol oxidase, Avocado, High pressure processing, Novel smoothie, Sodium metabisulfite |
| نوع الوثيقة: |
other/unknown material |
| وصف الملف: |
application/pdf |
| اللغة: |
unknown |
| Relation: |
http://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/48617; http://dx.doi.org/10.26240/heal.ntua.16574 |
| DOI: |
10.26240/heal.ntua.16574 |
| الاتاحة: |
http://dspace.lib.ntua.gr/xmlui/handle/123456789/48617
https://doi.org/10.26240/heal.ntua.16574 |
| Rights: |
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα ; http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/ |
| رقم الانضمام: |
edsbas.211419FB |
| قاعدة البيانات: |
BASE |