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Promotion touristique, construction d’un territoire gastronomique et émergence d’une identité alimentaire régionale : l’exemple de Gaziantep (Turquie)
| العنوان: | Promotion touristique, construction d’un territoire gastronomique et émergence d’une identité alimentaire régionale : l’exemple de Gaziantep (Turquie) |
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| المؤلفون: | Raffard, Pierre |
| بيانات النشر: | Presses universitaires de Rennes Presses universitaires François-Rabelais |
| سنة النشر: | 2022 |
| المجموعة: | OpenEdition |
| مصطلحات موضوعية: | tourisme, culture, histoire, alimentation, histoire contemporaine, gastronomie, History, Social Sciences, Interdisciplinary, Cultural studies, SOC026000, JHB |
| الوصف: | Certains pensent que le jardin d’Éden était situé près d’Urfa. Si tel fut le cas, les gens qui y vivaient commandaient certainement leur nourriture à Gaziantep. Cette ville est une véritable capitale internationale pour manger et cuisiner. Sa cuisine réunit les influences d’une région riche et variée, comme si celles-ci avaient été filtrées à travers les mains de générations de cuisiniers passionnés. Personne ne peut devenir un voyageur gastronome reconnu sans aller à Gaziantep. (S. Kinzer) C. |
| نوع الوثيقة: | book part |
| اللغة: | French |
| ردمك: | 978-2-86906-312-9 978-2-86906-825-4 2-86906-312-1 2-86906-825-5 |
| Relation: | urn:doi:10.4000/books.pufr.23850; http://books.openedition.org/pufr/23850; urn:isbn:9782869063129; urn:eisbn:9782869068254 |
| الاتاحة: | http://books.openedition.org/pufr/23850 |
| Rights: | https://www.openedition.org/12554 ; info:eu-repo/semantics/openAccess |
| رقم الانضمام: | edsbas.15275D40 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| ردمك: | 9782869063129 9782869068254 2869063121 2869068255 |
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