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Le tisane: allestimento, principali attività, filiera produttiva, legislazione e domanda nel settore erboristico ; Herbal teas: preparation, main activities, production chain, legislation and demand in the herbal sector |
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reserved ; Le tisane sono preparazioni liquide ottenute a partire da miscele di droghe vegetali. Da secoli fanno parte della tradizione di molti popoli e ancora oggi vengono consumate quotidianamente per il loro piacevole sapore, nonché per le loro attività benefiche. Nella letteratura scientifica sono presenti diversi studi che evidenziano i benefici correlati al loro consumo, anche se genericamente la ricerca si concentra sui singoli infusi o su altre tipologie di preparazioni, lasciando talora queste ad un utilizzo empirico. La loro richiesta è ampia e in continua crescita; ad oggi rappresentano uno tra i prodotti più venduti nelle erboristerie. Questo elaborato ha l’obiettivo di analizzare la filiera produttiva delle tisane, l’allestimento, i possibili effetti benefici sull’organismo e gli eventuali effetti collaterali o controindicazioni. Verranno poi approfonditi aspetti riguardanti l’impatto a livello ambientale delle tisane, la loro miscelazione e vendita in erboristeria, nonché la richiesta nel settore erboristico. Inoltre, sarà presa in considerazione la legislazione che regolamenta il settore, fondamentale per garantire la qualità delle piante officinali e l’assenza di contaminazioni nelle stesse e nel prodotto finito. Le tisane si sono dimostrate utili in situazioni di malessere e nel supportare casi di malattia che interessavano, tra i tanti, il sistema nervoso, l’apparato respiratorio, l’apparato gastrointestinale e urinario, il fegato e le vie biliari. Nella tesi verranno citati alcuni studi che suggeriscono le possibili applicazioni di queste preparazioni; saranno inoltre descritte e commentate alcune tisane formulate in erboristeria durante il tirocinio, soffermandosi sulla loro composizione e sulle attività dei singoli costituenti. Questa tesi riporta poi la discussione di un’indagine condotta nella stessa erboristeria, che ha permesso di valutare la domanda, il consumo e le preferenze dei clienti in merito alle tisane, nonché la loro consapevolezza riguardo alle attività e ... |