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O consumo do fruto da pupunha (Bactris Gasipaes) como possível estratégia de prevenção da hipovitaminose A em crianças de idade pré-escolar na Região Norte do Brasil / The Consumption of pupunha (Bactris Gasipaes) fruit as a possible strategy to prevent hypovitaminosis A in preschool children in Northern Brazil
| العنوان: | O consumo do fruto da pupunha (Bactris Gasipaes) como possível estratégia de prevenção da hipovitaminose A em crianças de idade pré-escolar na Região Norte do Brasil / The Consumption of pupunha (Bactris Gasipaes) fruit as a possible strategy to prevent hypovitaminosis A in preschool children in Northern Brazil |
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| المؤلفون: | de Moraes, Yasmin Lira, dos Santos, Mayra Castro, Freitas, Francisca Marta Nascimento de Oliveira |
| المصدر: | Brazilian Journal of Health Review; v. 4, n. 5 (2021); 20260-20273 ; 2595-6825 |
| بيانات النشر: | Brazilian Journals Publicações de Periódicos e Editora Ltda. |
| سنة النشر: | 2021 |
| المجموعة: | Brazilian Journals |
| مصطلحات موضوعية: | Hipovitaminose A, Pupunha, Fruto Amazônico, Nutrição Infantil |
| الوصف: | A hipovitaminose A é uma doença carencial que atinge cerca de 190 milhões de criança em fase pré-escolar no mundo, além disso é considerada uma carência endêmica, uma vez que atinge a população que vive em vulnerabilidade socioeconômica, especialmente em países subdesenvolvida e em desenvolvimento. No Brasil, esse problema se configura como problema de saúde moderado, e demonstrou uma queda em sua prevalência nos últimos anos, todavia, a região norte merece destaque, pois, embora não possua uma grande prevalência da Hipovitaminose A, muitas crianças desta região são submetidas á falta de recursos, configurando insegurança alimentar, por outro lado a mesma tem uma grande variedade de frutos com grande potencial nutricional. O presente trabalho objetiva o estudo do fruto da pupunha como possível estratégia para a prevenção da Hipovitaminose A em crianças com idade pré-escolar. Este estudo compreende uma revisão de literatura, de caráter qualitativo. A partir da análise de teores de carotenoides contidos na Polpa Crua (24,60 µg/g ), Polpa Cozida (47,10 µg/g ), Farinha a partir da polpa e da casca (137,98 µg/g ) e Farinha a partir de resíduos (125,43 µg/g ), onde a farinha obteve o mais alto índice de carotenoides, além disso, a polpa possuí betacarotenos altamente biodisponíveis e pode ser usada em pães, bolos, etc. Conclusão: a partir dos resultados obtidos a pupunha possui um grande teor de carotenoides, no entanto, novas pesquisas são necessárias quanto a aceitabilidade e possíveis forma de incluí-la na alimentação de crianças. |
| نوع الوثيقة: | article in journal/newspaper |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Portuguese |
| Relation: | https://www.brazilianjournals.com/index.php/BJHR/article/view/36565/pdf; https://www.brazilianjournals.com/index.php/BJHR/article/view/36565 |
| DOI: | 10.34119/bjhrv4n5-143 |
| الاتاحة: | https://www.brazilianjournals.com/index.php/BJHR/article/view/36565 https://doi.org/10.34119/bjhrv4n5-143 |
| Rights: | Direitos autorais 2021 Brazilian Journal of Health Review |
| رقم الانضمام: | edsbas.12C64111 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| DOI: | 10.34119/bjhrv4n5-143 |
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