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Comportamiento postcosecha de dos cultivares tardíos de mango ; Postharvest behavior of two late-season mango cultivars
| العنوان: | Comportamiento postcosecha de dos cultivares tardíos de mango ; Postharvest behavior of two late-season mango cultivars |
|---|---|
| المؤلفون: | García, María, González González, Mónica, Fernández Galván, Domingo, Lobo Rodrigo, María Gloria |
| بيانات النشر: | Grupo de Postrecolección y Refrigeración, UPCT. Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
| سنة النشر: | 2007 |
| المجموعة: | Universidad Politécnica de Cartagena: Repositorio Digital UPCT |
| مصطلحات موضوعية: | AITEP, Magnifera indica L, Conservación, Calidad, Firmeza, Color, Color análisis organoléptico, Keitt, Heidi, Conservation, Quality, Firmness, Sensorial analysis, 3309 Tecnología de Los Alimentos |
| الوصف: | [SPA] La máxima producción de mango de cultivares (cvs.) tardíos en Canarias coincide con una climatología adversa (viento y frío) que puede provocar la pérdida de un gran volumen de fruta. Además, la posibilidad de conservar los frutos en cámaras de refrigeración durante semanas permitiría la desestacionalización de la fruta incrementándose el valor de la misma. En este trabajo de investigación se determinó el tiempo máximo de conservación a 13ºC y 90% de humedad relativa (HR) de dos cvs. de mango tardío (Keitt y Heidi) producidos en Canarias. Los mangos de ambos cvs. se recolectaron cuando habían alcanzado la madurez fisiológica y después de una higienización con hipoclorito sódico se estibaron en cajas en cámaras de refrigeración. Como control se utilizó mango de ambos cvs. conservados a 20ºC. Cada 10 días los frutos eran transferidos de la cámara que se encontraba a 13ºC y una HR del 90% a la de 20ºC y una HR del 90% para que una vez alcanzaran su punto óptimo de consumo determinar si su calidad organoléptica y sanitaria se había modificado respecto a los que no sufrieron conservación en frío. Se observó que a 13ºC la maduración de los frutos del cv. Heidi se ralentiza menos que la de los del cv. Keitt. Así, mientras los frutos del cv. Keitt pueden conservarse a 13ºC un mes, aproximadamente, sin que pierdan calidad organoléptica cuando son transferidos a 20ºC y alcanzan el punto de consumo, los del cv. Heidi sólo pudieron conservarse durante 20 días, aproximadamente. [ENG] In the Canary Islands the maximum production of late-season mango cultivars coincides with an adverse climatology (wind and cold) that can cause great losses of fruit. Furthermore, the possibility of preserving the fruit in a cold-storage room for weeks would allow having the fruit all the year long and the price will certainly increased. In this research was determined the preservation time of two late-season mango cvs. (Keitt and Heidi) produced in the Canary Islands when they were stored at 13ºC and 90% relative humidity (HR). Mangos of ... |
| نوع الوثيقة: | conference object |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | Spanish; Castilian |
| ردمك: | 978-84-95781-85-7 84-95781-85-9 |
| Relation: | GARCÍA, María et al. Comportamiento postcosecha de dos cultivares tardíos de mango. En: V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola. Cartagena: Universidad Politécnica de Cartagena, 2007, Pp.1103-1110. ISBN: 978-84-95781-85-7; http://hdl.handle.net/10317/12253 |
| DOI: | 10.31428/10317/12253 |
| الاتاحة: | http://hdl.handle.net/10317/12253 https://doi.org/10.31428/10317/12253 |
| Rights: | An error occurred on the license name. ; info:eu-repo/semantics/openAccess |
| رقم الانضمام: | edsbas.10F712D7 |
| قاعدة البيانات: | BASE |
| ردمك: | 9788495781857 8495781859 |
|---|---|
| DOI: | 10.31428/10317/12253 |