التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Використання порошку моркви при збагаченні вершкового масла ; Использование порошка морквы при обогащении сливочного масла ; Using of carrot powder at butter enrichment |
| المؤلفون: |
Рашевська, Т. О., Вашека, О. М., Рашевская, Т. А., Вашека, О. Н., Rashevska, T., Vasheka, O. |
| سنة النشر: |
2012 |
| المجموعة: |
Electronic National University of Food Technologies, Ukraine: Instiutional Repository (eNUFTIR) |
| مصطلحات موضوعية: |
вершкове масло, порошок моркви, каротиноїди, сливочное мало, порошок морквы, каротиноиды, butter, carrot powder, lipochromes |
| الوصف: |
Морква відрізняється значним вмістом каротиноїдів.Вони містять вітамін А,радіопротекторні властивості, проявляють антитоксичну дію.Внесення порошку із моркви покращує смакові властивості продукту. Морковь отличается значительным содержанием каротиноидов. Они содержат витамин А, имеют радиопротекторные свойства, проявляют антитоксическое действие. Внесение порошка из моркови улучшает вкусовые качества продукта. Carrot has a significant content of carotenoids. They contain vitamin A, have radioprotective properties and exhibit antitoxic action. Adding carrot powder improves the taste of the product. |
| نوع الوثيقة: |
article in journal/newspaper |
| اللغة: |
Ukrainian |
| Relation: |
Рашевська, Т. О. Використання порошку моркви при збагаченні вершкового масла / Т. О. Рашевська, О. М. Вашека // Здобутки, проблеми та перспективы розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : Всеукраїнська науково-практична конференція, 29-30 жовтня 2012 р. - К. - 2012. - С. 261-263.; http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5498 |
| الاتاحة: |
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5498 |
| رقم الانضمام: |
edsbas.10D7A0DA |
| قاعدة البيانات: |
BASE |