Avaliação do uso de cera de carnaúba na conservação pós-colheita de frutos de Passiflora cincinnata cv. BRS Sertão Forte
| العنوان: | Avaliação do uso de cera de carnaúba na conservação pós-colheita de frutos de Passiflora cincinnata cv. BRS Sertão Forte |
|---|---|
| المؤلفون: | RINALDI, M. M., DIANESE, A. de C., COSTA, A. M. |
| المساهمون: | MARIA MADALENA RINALDI, CPAC, ALEXEI DE CAMPOS DIANESE, CPAC, ANA MARIA COSTA, CPAC. |
| المصدر: | Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice) Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) instacron:EMBRAPA |
| سنة النشر: | 2021 |
| مصطلحات موضوعية: | Maracujá, Armazenamento de Alimento, Carnaúba, Temperatura, Cera |
| الوصف: | Objetivou-se avaliar a conservação pós-colheita de frutos de Passiflora cincinnata cultivar BRS Sertão Forte, revestidos com cera de carnaúba na concentração de 18% e armazenados sob condição ambiente (25 oC e umidade relativa de 66%) e refrigerada (10 oC e umidade relativa de 85%). Os frutos foram mantidos nestas condições por 98 dias, sendo avaliados aos zero, 30, 45, 60, 75 e 98 dias quanto a incidência de patógenos fúngicos, perda de massa fresca, cor (L*, a*, b*, incremento no escurecimento, croma e ângulo hue), textura, pH, acidez titulável, sólidos solúveis e Ratio. Não ocorreu alteração significativa da cor dos frutos durante o armazenamento. Frutos mantidos em condição ambiente tiveram alta incidência de fungos durante o armazenamento. Frutos de P. cincinnata podem ser mantidos em câmara fria na temperatura de 10 oC e umidade relativa de 85% por 98 dias. Em condição de temperatura e umidade relativa ambiente a vida útil dos frutos é de no máximo 30 dias. A utilização da cera de carnaúba na concentração de 18% não aumenta a vida útil dos frutos de P. cincinnata. Além disso, não há eficácia da cera de carnaúba quanto à prevenção de infecções fúngicas, não justificando a sua utilização. Made available in DSpace on 2021-06-23T19:01:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 C-RINALDI.pdf: 230978 bytes, checksum: 390df08501c48d5a814a1f34ec73e3f1 (MD5) Previous issue date: 2021 |
| وصف الملف: | p. 29-38 |
| اللغة: | Portuguese |
| URL الوصول: | https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::652938fd9d550c4ce16f363aab987db0 http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1132528 |
| Rights: | OPEN |
| رقم الانضمام: | edsair.od......3056..652938fd9d550c4ce16f363aab987db0 |
| قاعدة البيانات: | OpenAIRE |
| الوصف غير متاح. |