Süt Ürünlerinin Ambalajlanmasında PVC Malzemenin Kullanımı ve Migrasyon
| العنوان: | Süt Ürünlerinin Ambalajlanmasında PVC Malzemenin Kullanımı ve Migrasyon |
|---|---|
| المؤلفون: | F. Seda Bilir Ormancı |
| المصدر: | Gıda, Vol 32, Iss 4, Pp 187-193 (2015) |
| بيانات النشر: | Association of Food Technology, Turkey, 2015. |
| سنة النشر: | 2015 |
| مصطلحات موضوعية: | Dairy product, lcsh:Food processing and manufacture, Süt ürünleri, lcsh:TP368-456, Polivinilklorür (PVC), Migrasyon, Migration, Polyvinyl chloride (PVC) |
| الوصف: | Gıdaların diğer maddelerle temas ettikleri her an bu materyallerden gıdaya kimyasal geçişi riski bulunmaktadır. Gıdanın temas halinde bulunduğu ilk ortam ambalajıdır. Ambalaj materyalinden gıdaya geçen her kimyasal (migrant) halk sağlığı açısından riskli olup olmadığı yönünden ele alınmalıdır. Ayrıca migrant tüketici sağlığı açısından risk oluşturmasa da gıda da aroma ve lezzet değişikliklerine neden olarak, tüketime engel olabileceği unutulmamalıdır.Paketleme materyali olarak kâğıt, fiber, cam, teneke, alüminyum ve çeşitli tipte plastikler kullanılabilmektedir. Plastiklerde kullanılan bazı katkı maddeleri diğerlerine göre daha yüksek oranda migrasyon gösterebilir. Bu konuda endişe yaratan tüm plastiklerde, özellikle de polivinil klorür (PVC) filmlerde, plastiği yumuşatmak amacı ile kullanılan, plastifiyan maddelerin migrasyonudur. Bunlar içerisinde, özellikle dietil heksil adipat, ftalatlar ve bunların insan sağlığına etkileri göz önüne alındığında, süt ürünlerinin (örn., yağlı peynirlerin) ve diğer yağlı gıdaların ambalajlanmasında kullanımının uygun olmadığı sonucuna varılmaktadır. |
| اللغة: | English |
| تدمد: | 1309-6273 1300-3070 |
| URL الوصول: | https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::8950605f25ce1f4facfb89f97f2aaff1 http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6810/91533?publisher=gidadernegi |
| Rights: | OPEN |
| رقم الانضمام: | edsair.doajarticles..8950605f25ce1f4facfb89f97f2aaff1 |
| قاعدة البيانات: | OpenAIRE |
| تدمد: | 13096273 13003070 |
|---|