Análisis estereoespecífico de los triacil-sn-gliceroles de las grasas naturales por métodos enzimáticos y cromatografía líquida de alta eficacia
| العنوان: | Análisis estereoespecífico de los triacil-sn-gliceroles de las grasas naturales por métodos enzimáticos y cromatografía líquida de alta eficacia |
|---|---|
| المؤلفون: | V. Ruiz Gutiérrez, L. J. R. Barrón |
| المصدر: | Grasas y Aceites; Vol. 46 No. 6 (1995); 366-368 Grasas y Aceites; Vol. 46 Núm. 6 (1995); 366-368 Grasas y Aceites Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) Grasas y Aceites, Vol 46, Iss 6, Pp 366-368 (1995) |
| بيانات النشر: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas, 1995. |
| سنة النشر: | 1995 |
| مصطلحات موضوعية: | triacyl-sn-glycerol, high performance liquid chromatography, Nutrition. Foods and food supply, Lipolysis, Review (paper), Revisión (artículo), Stereospecific analysis, Cromatografía líquida de alta eficacia, Triacil-sn-glicerol, review (paper), Análisis estereoespecífico, lipolysis, TX341-641, Lipolisis, Triacyl-sn-glycerol, stereospecific analysis, High performance liquid chromatography |
| الوصف: | This paper is a review in which difficulties for the determination of the fatty acid stereospecific positions in the triacyl-sn-glycerol molecules of natural fats are discussed. For determining the stereospecific composition of the triacylglycerols, theoretical models for positional distribution of fatty acids in natural fats can be a useful estimation. Also, the principal methods for the stereospecific analysis by means of enzymatic analysis and high performance liquid chromatography are included. In both methods, the isolated sn-glyceridic fractions are later analysed by gas chromatography in order to know their fatty acid composition. In conclusion, combinations of several different analytical techniques such as enzymatic methods, high performance liquid chromatography, thin layer chromatography and gas chromatography can furnish valuable information to determine the stereospecific composition of the triacyl-sn-glycerols. Este artículo es una revisión bibliográfica en la que se discute la complejidad que presenta la determinación de la composición estereoespecífica de los triacil-sn-gliceroles de las grasas naturales. Los modelos teóricos de distribución de los ácidos grasos en las grasas naturales pueden ser una estimación útil para la determinación de la composición estereoespecífica de sus triacil-sn-gliceroles. Además, se recogen los principales métodos de análisis enzimático y cromatografía liquida de alta eficacia para el análisis estereoespecífico. En ambos métodos, se aislan distintas fracciones sn-glicerídicas que son posteriormente analizadas por cromatografía de gases para conocer su composición en ácidos grasos. Como conclusión, puede señalarse que la información más valiosa para determinar la composición estereoespecífica de los triacil-sn-gliceroles resulta de la combinación de diferentes técnicas de análisis como son los análisis enzimáticos, cromatografía en capa fina, cromatografía liquida de alta eficacia y cromatografía de gases. |
| وصف الملف: | application/pdf |
| تدمد: | 1988-4214 0017-3495 |
| DOI: | 10.3989/gya.1995.v46.i6 |
| URL الوصول: | https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5d93f00e3d307c4fcc0759998521e494 https://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/956 |
| Rights: | OPEN |
| رقم الانضمام: | edsair.dedup.wf.001..5d93f00e3d307c4fcc0759998521e494 |
| قاعدة البيانات: | OpenAIRE |
| تدمد: | 19884214 00173495 |
|---|---|
| DOI: | 10.3989/gya.1995.v46.i6 |