Propriedades físico-químicas e químicas de duas variedades de jaca
| العنوان: | Propriedades físico-químicas e químicas de duas variedades de jaca |
|---|---|
| المؤلفون: | Lemos, Danielle Martins, Sousa, Elisabete Piancó de, de Sousa, Francinalva Cordeiro, Silva, Luzia marcia de melo, Tavares, Renata Rhênia de Souza |
| المصدر: | Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 7, Iss 3 (2012) Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 7 No. 3 (2012); 90-93 Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 7 Núm. 3 (2012); 90-93 Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; v. 7 n. 3 (2012); 90-93 Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) instacron:GVAA |
| بيانات النشر: | Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA), 2012. |
| سنة النشر: | 2012 |
| مصطلحات موضوعية: | Environmental sciences, Agriculture (General), Geography. Anthropology. Recreation, GE1-350, S1-972 |
| الوصف: | RESUMO- A variedade de frutos tropicais pertencentes ao Brasil, proporciona a necessidade de estudos sobre a composição dos mesmos a fim de identificar elementos essenciais dos mesmos e suas características, por isso neste trabalho teve-se como objetivo analisar fisico-quimicamente e quimicamente duas variedades de jaca (jaca dura e jaca mole) em dois estádios diferentes de maturação (verde e maduro). As análises realizadas foram: cinzas (%), teor de água (%), pH, acidez (%), °Brix, açúcares redutores (%), não-redutores (%) e totais (%), além dos minerais, ferro(%), fósforo (%) e cálcio (%). A jaca dura e jaca mole no estádio de maturação completo destacaram-se em relação ao °Brix (21° e 17°, respectivamente) e açúcares (redutores: , no entanto, para acidez (2,92%) e pH (5,32), os valores encontrados na jaca dura verde foram superiores. Enfim, os parâmetros físico-químicos e químicos analisados nas polpas de jaca dura no estádio verde e madura, e mole no estádio maduro, independem estatisticamente da variedade, no entanto, estão estritamente relacionados ao estádio de maturação. |
| وصف الملف: | application/pdf |
| اللغة: | English |
| تدمد: | 1981-8203 |
| DOI: | 10.18378/rvads.v7i3 |
| URL الوصول: | https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::228a10453f5a4554b472104a5b882a3c https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/1321 |
| Rights: | OPEN |
| رقم الانضمام: | edsair.dedup.wf.001..228a10453f5a4554b472104a5b882a3c |
| قاعدة البيانات: | OpenAIRE |
| تدمد: | 19818203 |
|---|---|
| DOI: | 10.18378/rvads.v7i3 |