التفاصيل البيبلوغرافية
| العنوان: |
Sinergias de alto valor proteico. |
| المؤلفون: |
Sabbagh, David1 |
| المصدر: |
Industria Alimenticia. jun2015, Vol. 26 Issue 6, p46-50. 4p. |
| مصطلحات موضوعية: |
*FOOD industry, *COST, PROTEIN content of food, PHYSIOLOGICAL effects of food additives, FOOD industry equipment, SOY proteins, WHEY proteins, MILK proteins, FLAVOR research |
| مستخلص: |
El artículo discute alternativas para elevar el contenido proteínico en el desarrollo de productos en la industria alimenticia, con énfasis en sus beneficios para el consumidor, costos y sabor. Los temas tratados incluyen las ventajas del uso de proteína de soja, propiedades de las proteínas lácteas y la proteína de suero y los beneficios de la mezcla de proteínas de soja y lácteas. |
| قاعدة البيانات: |
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